top of page

การแข่งขันคั่วกาแฟสุดยิ่งใหญ่ที่กำลังจะเริ่มขึ้นในอีกไม่กี่อึดใจที่จังหวัดขอนแก่น



การแข่งขันคั่วกาแฟสุดยิ่งใหญ่ที่กำลังจะเริ่มขึ้นในอีกไม่กี่อึดใจที่จังหวัดขอนแก่น “Professional Coffee Roaster Championship 2023” โดยมีผู้เข้าแข่งขันเข้าร่วมจำนวน 60 ท่าน ปฏิเสธไม่ได้ว่าการแข่งขันคั่วกาแฟในบ้านเราแต่ละปีมีการจัดแข่งขันที่ค่อนข้างน้อย ทำให้ Roaster ทั้งเก่าและใหม่ไฟแรงโหยหาสนามแข่งกันพอสมควร เวที PCRC จึงเป็นอีกหนึ่งเวทีที่ได้รับการตอบรับอย่างล้นหลามตั้งแต่ประกาศจัดการแข่งขัน ทำให้เห็นได้อย่างชัดเจนว่า ตลาดโรงคั่วและกลุ่มของโรสเตอร์บ้านเรายังคงเติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่อง


แน่นอนว่าสิ่งสำคัญสำหรับการคั่วกาแฟหรือการแข่งขันนอกจากประสบการณ์และทักษะของโรสเตอร์แล้ว เครื่องคั่วกาแฟก็นับเป็นหัวใจของการคั่วกาแฟ ซึ่งในเวที Professional Coffee Roaster Championship 2023 ได้นำเครื่องคั่วกาแฟทรงพลังดีกรียอดขายอันดับหนึ่งในไทยอย่าง “Tempesta” มาให้ผู้เข้าแข่งขันได้ประชันฝีมือกัน ผ่านระบบการทำงานและคุณสมบัติที่ครบครันซึ่งเป็นเครื่องคั่วที่เกิดจากการร่วมพัฒนาโดย Professional Roaster Brand Tempesta ผ่านการรับรองมาตรฐาน CE (European Conformity) หรือมาตรฐานความสอดคล้องในทวีปยุโรป ผู้เข้าแข่งขันจึงมั่นใจได้เลยว่าเครื่องคั่วที่ใช้ในการแข่งมีมาตรฐานและไม่ส่งผลกระทบต่อการโชว์สกิลอย่างแน่นอน


ด้วยความโดเด่นของตัวถังคั่ว (Drum) ที่เป็นผนังสองชั้นทำด้วย Steel plate double wall สามารถป้องกันการไหม้ของผิวเมล็ดกาแฟ โดยด้านหน้าดรัมเป็น Cast iron ที่มีความหนาเป็นพิเศษเพื่อรักษาระดับความร้อน ทำให้รักษาผิวของเมล็ดกาแฟให้มีความสม่ำเสมอและสร้างกลิ่นรสที่ดีได้ อีกทั้งผู้ใช้งานยังสามารถปรับความเร็วของตัวถังคั่วที่ปรับรอบการหมุนด้วย Inverter และระบบหมุนเวียนอากาศได้ตามความต้องการซึ่งมี Motor Air Exhaust ปรับรอบการหมุนด้วย Inverter เช่นกัน โดยตัวมอเตอร์ใช้เป็นแบรนด์มาตรฐานสูงอย่าง ABB และ Sumitomo ของญี่ปุ่น นอกจากนี้ Tempesta เขายังมีเซนเซอร์วัดอุณหภูมิ 2 จุด ได้แก่ Bean temp, และ Air Exhaust ซึ่งเป็นเซนเซอร์วัดอุณหภูมิแบรนด์ Omron มาตรฐานยุโรปที่มีความไวสูงและเที่ยงตรง ทำให้ผู้ใช้งานสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างรัดกุม พร้อมระบบเลือกปรับแรงดัน mbar หรือ % rpm ของระบบ Air Exhaust auto regulation


ในส่วนของการปรับระดับความร้อน (แรงดันแก๊ส) ทำงานด้วยวาล์วไฟฟ้าพร้อมเกจบอกแรงดัน นอกจากนี้แผงเบิร์นเนอร์ (Burner) ยังเป็นแบบ Blue flame จึงทำความร้อนสูงได้อย่างรวดเร็วพร้อมการเผาไหม้ที่ดี ทำให้ประหยัดพลังงานได้ค่อนข้างดีเลยทีเดียว


บอกได้เลยว่า Tempesta แม้จะเป็นเครื่องคั่วกาแฟประเภท Economic price แต่จัดเต็มเรื่องฟังก์ชันการทำงานจริง ๆ ซึ่งถูกออกแบบระบบมาให้มีความสะดวกและตอบโจทย์ต่อการใช้งานพอสมควร อย่างในเรื่องของการแสดงผลสามารถดูการแสดงผล Roasting Profile ได้โดยการเชื่อมต่อกับคอมพิวเตอร์ด้วยสาย LAN หรือ Wifi ผ่านโปรแกรมแสดงผลข้อมูล รวมถึงสามารถเลือก Option การคั่วกาแฟอัตโนมัติผ่านระบบ Fully automatic (Auto artisan Profiles) ซึ่งมีการทำงานทั้งสามารถเตือนปล่อยเมล็ดลงถังคั่ว, ควบคุมอุณหภูมิ, ความเร็วถังคั่ว, ปรับระดับการหมุนเวียนอากาศ, และปรับระดับการใช้แก๊สได้อีกด้วย เรียกได้ว่าระบบการทำงานทั้งแมนนวลและออโต้ถูกออกแบบมาให้มีประสิทธิภาพและสอดรับกับความต้องการในการคั่วกาแฟแต่ละแบทช์ได้อย่างน่าสนใจเลยทีเดียว ซึ่งเหมาะเป็นอย่างมากสำหรับโรสเตอร์ระดับบ Beginner ไปจนถึงระดับคั่วขายอย่างจริงจัง


นอกจากนี้ระบบของการ Cooling ก็สามารถทำออกมาได้ค่อนข้างดีเลยทีเดียว เพราะตัวเพาเวอร์ของมอเตอร์ cooling มีกำลังที่ค่อนข้างแรง ทำให้สามารถลดอุณหภูมิของเมล็ดกาแฟคั่วได้อย่างรวดเร็ว โดยเครื่อง 1 และ 2.5 กิโลกรัม สามารถทำให้กาแฟเย็นลงได้ภายใน 2 นาที อีกทั้งใบกวาดเมล็ดกาแฟในอ่าง Cooling ยังถูกออกแบบให้สามารถกวาดเมล็ดกาแฟออกได้หมดจากเครื่องอีกด้วย


เพราะฉะนั้นเครื่องคั่ว Tempesta นอกจากจะมีรูปลักษณ์ที่มีความโดดเด่นแล้ว ในเรื่องของฟังก์ชันการใช้งานก็มีความโดดเด่นไม่แพ้กัน ซึ่งสามารถตอบสนองต่อความต้องการของโรสเตอร์ได้อย่างค่อนข้างที่จะครบครันเลยทีเดียว ดังนั้นสำหรับผู้เข้าแข่งขันในเวทีนี้จึงสามารถให้ความไว้วางใจกับเครื่องคั่วกาแฟ และโฟกัสกับการแข่งขันพร้อมนำเสนอทักษะและประสบการณ์ได้อย่างเต็มที่ โดยไม่จำเป็นต้องกังวลในเรื่องของตัวเครื่องหรือการใช้งานที่ไม่มีประสิทธิภาพ


ชวนมาสัมผัสประสบการณ์การแข่งขันและลองฝีมือกับเครื่อง Tempesta อย่างจริงจัง กดสมัครเลย! http://bit.ly/43YXw9j

 

Coffee Traveler

เป็นนิตยสารรายสองเดือน ที่จัดพิมพ์ขึ้นเพื่อเป็นการส่งผ่านความรู้ทางด้านกาแฟ

และเสริมมุมความคิดในด้านธุรกิจกาแฟ

- - -

สมัครสมาชิกนิตยสารได้ที่ : IN BOX Facebook Coffee Traveler

Youtube : Coffee Traveler

Blockdit : I am Coffee Traveler / coffeetravelermag

Tiktok : coffee traveler mag

80 views0 comments

Comments


bottom of page