top of page

3 งานกาแฟใหญ่ จาก 3 ภูมิภาค



" Brew Barn Fest 2023 จึงเป็นงานกาแฟที่ครบเครื่องทั้งกิจกรรมที่จัดมาเอาใจสายคอกาแฟโดยเฉพาะรวมถึงการแข่งขันสุดพิเศษที่เปิดโอกาสให้บาริสต้าชาวอุบลฯ และภาคอีสานได้มีโอกาสแสดงฝีมือ "


หลังจากสถานการณ์โควิด-19 กลายเป็นเรื่องปกติธรรมดา ผู้คนสามารถกลับมาใช้ชีวิตด้านนอกได้เหมือนเช่นเคย ก็ต้องยอมรับว่าเหมือนเป็นการอัดอั้นสำหรับวงการกาแฟบ้านเราพอสมควร เนื่องจากมีกิจกรรมอีเวนต์งานกาแฟมากมายจากหลายแห่ง ตั้งแต่เหนือจรดใต้ให้ได้ติดตามกัน รวมถึงกิจกรรมมากมายที่เรียกได้ว่าปล่อยของกันแบบสุดมือเลยทีเดียว ยกตัวอย่างในเดือนมีนาคมที่ผ่านมา ภายในเดือนเดียว มีงานกาแฟถึง 3 งานใหญ่ จาก 3 ภูมิภาค ได้แก่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือหรือภาคอีสาน “BREW BARN FEST 2023” จังหวัดอุบลราชธานี จังหวัดตรัง ถิ่นกาแฟโรบัสตาภาคใต้ “Sip Society Trang Coffee and Drinks Happenings” และภาคกลาง จังหวัดราชบุรีกับงาน “THE ART OF ASADONG RATCHABURI COFFEE FESTIVAL” บอกได้เลยว่าทั้ง 3 งาน เต็มอิ่มทั้งสาระความรู้ ความสนุก ด้วยกิจกรรม workshop มากมายรวมถึงบูธเครื่องดื่ม อาหาร และขนม ต่างก็ยกขบวนมาร่วมงานกันแบบจัดเต็มเริ่มต้นกันด้วยงาน Brew Barn Fest 2023 มหกรรมงานกาแฟสุดอลังการที่จัดขึ้น ณ Anna Coffee Roasters บ้านหัวเรือ อำเภอเมือง จังหวัดอุบลราชธานี เมื่อวันที่ 11 – 12 มีนาคม มาพร้อมคอนเซ็ปต์ “ชง ดม ชิม กับกาแฟสายเลือดอีสานเข้มข้น” ซึ่งภายในงานมีการพูดคุยและแลกเปลี่ยนความคิดระหว่างผู้ประกอบการธุรกิจร้านกาแฟกับผู้บริโภค เพื่อส่งเสริมการรับรู้ข้อมูลด้านกาแฟใหม่ ๆ ให้แก่ผู้บริโภค และบุคลากรในสายอาชีพที่เกี่ยวข้องกับกาแฟทั้งภายในจังหวัดอุบลฯ ตลอดจนทั้งทั่วภูมิภาคอีสาน ให้ได้มีพื้นที่ทำกิจกรรมร่วมกัน


ภายในงานมีร้านค้า ผู้ประกอบการคาเฟ่และโรงคั่วกาแฟจากหลายพื้นที่ทั่วภาคอีสาน ครบครั้นทั้งสาย Slow Bar & Home Brewing และยังมีเครื่องดื่มอาหาร ขนมพื้นบ้านให้ได้เลือกซื้อกันอย่างจุใจอีกด้วย พร้อมทั้งขนกิจกรรมการให้ผู้เข้าร่วมงานได้ร่วมสนุกกันอย่างคับคั่ง เช่น การแข่งขัน ITAC2023 : Isan Thailand AeroPress Championship 2023 ซึ่งผู้ชนะจำนวน 6 ท่าน จะเป็นตัวแทนภาคอีสานและมีสิทธิ์เข้าไปแข่งขันในเวทีระดับประเทศ Thailand AeroPress Championship 2023 ที่จังหวัดกรุงเทพฯ โดยคุณพศวีร์ ศีลพันธุ์เป็นผู้ชนะเลิศอันดับหนึ่งของเวทีนี้ นอกจากนี้ยังมีกิจกรรม CUPPING TRAINING เรียนรู้และฝึกฝนทักษะการชิม ให้เข้าใจคุณภาพกาแฟมากขึ้นผ่านการคัปปิ้งกับคุณเฉย (อิทธิพล สวัสดิพฤกษา) ผู้ก่อตั้ง COOF และ Q Arabica Grader พร้อมการพูดคุยแลกเปลี่ยนความรู้ในหัวข้อ “กาแฟพิเศษและกาแฟสายพันธุ์โรบัสตาแบบฉบับลูกข้าวเหนียว” ที่ปลูก ณ อำเภอโพธิ์ไทรจังหวัดอุบลฯ และ workshop ในกิจกรรม Enjoy Coffee Enjoy Moment เปิดโลกกาแฟ ผ่านเรื่องราว ชิม ชง สนุกกับเรื่องราวของโลกกาแฟจากผู้เชี่ยวชาญในวงการหลายท่าน อีกทั้งยังมีกิจกรรม Bar Takeover ซึ่งผู้เข้าร่วมงานได้พบกับแชมป์และผู้เชี่ยวชาญด้าน Aeropress ของประเทศไทย นำโดยคุณมิก (อนุวัต ธนสิทธิพันธ์) เจ้าของแชมป์ AeroPress แห่ง Stack Coffee จากเวที International Coffee Roast Master Championship Thailand 2021 และคุณเบน (เบญจ เขมาชีวะ) เจ้าของแชมป์ Aeropress ประเทศไทย

และรองแชมป์โลกการแข่งขัน 2019 World Aeropress Championship บอกได้เลยว่าทางผู้จัดขนกิจกรรมมาให้แบบหมดหน้าตักกันเลยทีเดียว


Brew Barn Fest 2023 จึงเป็นงานกาแฟที่ครบเครื่องทั้งกิจกรรมที่จัดมาเอาใจสายคอกาแฟโดยเฉพาะ รวมถึงการแข่งขันสุดพิเศษที่เปิดโอกาสให้บาริสต้าชาวอุบลฯ และภาคอีสานได้มีโอกาสแสดงฝีมือในเวทีระดับจังหวัดและระดับประเทศ พร้อมด้วยเสวนาวิชาการที่นำองค์ความรู้หัวข้อที่น่าสนใจมาแลกเปลี่ยนกันให้ได้รับความรู้กันอย่างเต็มอิ่มตลอดสองวัน



" ภายในงานมีกิจกรรมไฮไลท์อย่าง “TAKEOVER BAR” ที่นำคนมากฝีมือในวงการกาแฟเข้าไปชงกาแฟ พร้อมแชร์เทคนิคตามร้านต่าง ๆ ทั้งร้านใหม่และร้าน Local รอบเมืองตรัง "


มาดูทางฝั่งภาคใต้กันบ้างกับ “Sip Society Trang Coffee and Drinks Happenings” งานกาแฟใหญ่ที่จัดขึ้นเป็นครั้งแรกในจังหวัดตรัง ซึ่งเป็นความตั้งใจของผู้จัด นำโดยคุณปาล์ม (ศิริพจน์ กลับขันธ์) ประธาน YEC ตรัง (Young Entrepreneur Chamber of Commerce Trang) ที่ผลักดันเรื่องกาแฟของจังหวัดตรังมาโดยตลอด และมีความตั้งใจที่จะสร้างเครือข่ายคนกาแฟรุ่นใหม่ในพื้นที่ ในปีนี้จึงร่วมมือกับหลายภาคส่วนทั้งภาครัฐฯ และเอกชน เช่น การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สมาคมกาแฟพิเศษไทย (SCATH : Specialty Coffee Association of Thailand) รวมถึงคนในวงการกาแฟอีกมากมาย จึงทำให้เกิดเป็น “Sip Siciety เทศกาลดื่มตรัง 2023” เทศกาลความรักของพลพรรคนักดื่ม ออกมาได้อย่างประสบผลสำเร็จ


แม้ว่างาน “Sip Society” จะจัดขึ้นไปแล้วในวันที่ 11 - 12 มีนาคม 2566 เพียงสองวันเท่านั้น ณ Gray 18 Studio Project แต่ผลตอบรับเรียกได้ว่าดีเกินคาดเลยทีเดียว เนื่องจากจุดประสงค์ของงานที่ต้องการสนับสนุนในเรื่องกาแฟของจังหวัดตรัง ที่อยู่คู่กับจังหวัดมานานพอสมควรในรูปแบบ “โกปี๊” ซึ่งเป็นวัฒนธรรมของชาวตรังที่จะดื่มโกปี๊คู่กับติ่มซำยามเช้า กาแฟจึงเข้ามาเป็นตัวกลางของการสร้างวงสนทนาและเชื่อมโยงความสัมพันธ์ของผู้คน จนเกิดเป็น “สภากาแฟ” ตามร้านติ่มซำทั่วเมืองตรัง หลังจากนั้นร้านติ่มซำเริ่มพัฒนาจากการขายแค่ช่วงเช้าหรือบางช่วงเวลา ขยับขยายขายไปจนถึงช่วงค่ำ ทำให้คนตรังได้ดื่มโกปี๊กันแทบจะทุกมื้อเลยทีเดียว ดังนั้นวัฒนธรรมการดื่มกาแฟกับคนตรังยังคงมีมาอย่างแน่นแฟ้นจนถึงปัจจุบัน ตรงจุดนี้เองจึงเป็นโจทย์ของการขับเคลื่อนกาแฟในจังหวัดตรัง ทางผู้จัดจึงเล็งเห็นว่า โกปี๊ที่คล้ายเป็นปัจจัยสี่ของชาวตรังและกาแฟพิเศษ สามารถอยู่ร่วมกันหรือส่งเสริมกันได้โดยมีการท่องเที่ยวของจังหวัดเข้ามาเป็นจุดเชื่อมโยง โดยเฉพาะวัฒนธรรมเที่ยว-กิน ที่เป็นจุดเด่นของจังหวัดตรัง และการันตีด้วยสโลแกน “คนตรังกิน 9 มื้อ”


ภายในงานมีกิจกรรมไฮไลท์อย่าง “TAKEOVER BAR” ที่นำคนมากฝีมือในวงการกาแฟเข้าไปชงกาแฟ พร้อมแชร์เทคนิคตามร้านต่าง ๆ ทั้งร้านใหม่และร้าน Local รอบเมืองตรัง เช่น พี่ปิ (ปิยชาติ ไตรถาวร) Gallery กาแฟดริป, คุณลี อายุ จือปา Akha Ama Coffee, และ คุณบิ๊ก School Coffee (บริรักษ์ อภิขันติกุล) เป็นต้น ทำให้เกิดการกระจายตัวของผู้คนไปรอบเมืองตรังและปลุกกาแฟตรังได้อย่างชัดเจน อีกทั้งยังเป็นการแนะนำเมืองตรัง และร้านกาแฟไปในตัวอีกด้วย นอกจากนี้ ภายในงานยังมีกิจกรรมการแข่งขัน Trang Home Brew Cup 2023 ที่ได้คุณวศิน พัฒนะคูหา เป็นผู้ชนะเลิศอันดับหนึ่ง และ Latte Art Smackdown 2023 มีคุณกิตติพิชญ์ บุญสวัสดิ์ เป็น the winner ของปีนี้ ซึ่งทั้งสองงานสร้างความสนุกตื่นเต้นได้แบบครบรสเลยทีเดียว นอกจากกิจกรรมความสนุกมากมายแล้ว ทางฝั่งของการเสวนาก็เข้มข้นไม่แพ้กัน นำโดย คุณนุ่น ณัฏฐ์รดา คุณะวิวัฒนานนท์ นายกสมาคมกาแฟพิเศษไทย และเจ้าของร้านกาแฟชื่อดังอีกหลายท่าน ร่วมวงสนทนาพูดคุยกับหัวข้อ “อนาคตกาแฟไทย” ที่พูดถึงทิศทาง และโอกาสสำหรับการเปิดร้าน และขยายธุรกิจร้านกาแฟในปัจจุบัน รวมถึงทางฝั่งของโรบัสตาเองก็มีกิจกรรม Workshop ที่มีจุดประสงค์ของการเปิดประสบการณ์กาแฟพื้นถิ่นแดนใต้ ต่อยอดกาแฟภาพจำการเป็นกาแฟสำเร็จรูปสู่กาแฟมาตราฐาน Fine Robusta ซึ่งนำทีมโดย คุณหนึ่ง (วัชระ ควัฒน์กุล) และคุณมัดหมี่ (สุชีรา ควัฒน์กุล) Q Robusta Grader ร่วมจัดกิจกรรมเพื่อการก้าวเข้าสู่กาแฟพิเศษ Fine Robusta ที่ผ่านการโปรเซสในหลากหลายวิธี


อย่างไรก็ตามงานกาแฟครั้งแรกของจังหวัดตรัง “Sip Society 2023” ยังคงทิ้งร่องรอยของความสำเร็จให้ได้เห็นกันอย่างชัดเจน สังเกตได้จากร้านกาแฟ ร้านอาหาร หรือร้านติ่มซำเองต่างก็กลับมาคึกคักอีกครั้งหนึ่ง คอกาแฟที่ไม่เคยดื่มโกปี๊ แต่เมื่อไปตรังก็ไม่อาจห้ามใจให้สั่งโกปี๊มาทานคู่กับติ่มซำได้ รวมถึงการไปร้านกาแฟตามหัวมุมต่าง ๆ ทั่วจังหวัดตรัง ก็กลายเป็นกิจกรรมที่ทำให้นักท่องเที่ยวต้องแวะเข้าไปชิมกาแฟและเช็คอินกันแล้ว ต้องยอมรับว่างานกาแฟครั้งแรกของตรังประสบความสำเร็จเป็นอย่างมาก เนื่องจากไม่ใช่แค่วงการกาแฟ แต่ยังขยายไปในวงกว้างทั้งเรื่องอาหารการกินและการท่องเที่ยว ซึ่งเป็นสิ่งที่อยู่คู่กับวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนตรังมาโดยตลอด งานนี้จึงเหมือนเป็นการปลุกเสน่ห์ของเมืองตรังให้กลับมามาชีวิตอีกครั้งหนึ่งในรอบหลายปี



" หัวใจหลักของงานคือ การนำกาแฟ วัฒนธรรมศิลปะ และผู้คนมาเชื่อมโยงเข้าด้วยกันเพื่อต้องการนำเสนออัตลักษณ์ของจังหวัดราชบุรีผ่านศิลปะหัตถกรรมดนตรี และแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจมากมาย "


อีกหนึ่งงานกาแฟส่งท้ายเดือนมีนาคมกับงาน WESTKOFF 2023 : THE ART OF ASADONG RATCHABURI COFFEE FESTIVAL เทศกาลกาแฟและศิลปะครั้งแรกของราชบุรี จัดเมื่อวันที่ 24 - 26 มีนาคม ณ 155-Camp ตำบลหนองกลางนา อำเภอเมือง จังหวัดราชบุรี ซึ่งมาในตรีมของบรรยากาศริมแม่น้ำพร้อมชมพระอาทิตย์ตก โดยหัวใจหลักของงานคือ การนำกาแฟ วัฒนธรรมศิลปะ และผู้คน มาเชื่อมโยงเข้าด้วยกัน เพื่อต้องการนำเสนออัตลักษณ์ของจังหวัดราชบุรีผ่านศิลปะหัตถกรรม ดนตรี และแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจมากมาย โดยมี Amazing Thailand และ ททท.สำนักงานราชบุรี เข้ามาร่วมเป็นผู้สนับสนุน รวมทั้งคนในแวดวงกาแฟที่ขนกันมาแบบคับคั่ง ทำให้บรรยากาศงานตลอด 3 วัน เต็มไปด้วยความสนุกสนานกันเลยทีเดียว


บอกได้เลยว่าภายในงานนอกจากจะยกขบวนร้านกาแฟ ร้านขนม และร้านแฮนด์คราฟท์มากมายแล้ว ในส่วนของกิจกรรมยังยกมาให้ทั้งเรื่องกาแฟและงานฝีมือ ไม่ว่าจะเป็น Brewer workshop, การเพ้นท์ภาชนะเซรามิค,ศิลปะการย้อมผ้าด้วยสีธรรมชาติจากกาแฟ, และการถักโมบายรูปขนนก รวมถึงการเสวนาที่ให้กันแบบจัดเต็ม เช่น “ทิศทางกาแฟพิเศษไทยและสถานการณ์กาแฟไทยในปัจจุบัน” โดยคุณต้น (กมลวัฒน์ โตบุญช่วย) “RATCHABURIROBUSTA กาแฟถิ่นเกิด ราชบุรี” โดยพี่เอก สุวรรโณ และ Homogeneous Coffee Roasters Group “เชิดชูกาแฟไทย ตั้งใจดี” โดยกลุ่มสหายกาแฟ และ “การคั่วกาแฟและความหวานในกาแฟ” โดยคุณตอง CRAFT COFFEE ROASTER (อธิปต์พง ตั้งศุภธวัช) นอกจากนี้ อีกหนึ่งไฮไลท์ของงานอย่างการแข่งขัน West Thailand Aero Press Championship 2023 ที่ได้คุณสาโรจน์ ศักดิ์วงศ์ เป็นผู้ชนะและตัวแทนของภาคตะวันตก เพื่อไปแข่งในระดับประเทศต่อไป


หลังจากงานจบลงแล้ว เหล่าคอกาแฟ และผู้เข้าร่วมงานต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า “งานกาแฟที่เป็นมากกว่างานกาแฟ” อาจด้วยบรรยากาศที่อบอุ่นและการได้ใกล้ชิดกับผู้เชี่ยวชาญในแวดวงกาแฟอย่างเป็นกันเอง จึงทำให้งาน THE ART OF ASADONG RATCHABURI COFFEE FESTIVAL เทศกาลกาแฟครั้งแรกของจังหวัดราชบุรีได้เสียงตอบรับที่ดีอย่างล้นหลาม


อย่างไรก็ตามงานกาแฟทั้ง 3 งาน ทำให้ได้เห็นภาพของการฟื้นกลับมาของอุตสาหกรรมกาแฟบ้านเราได้อย่างชัดเจน ซึ่งแน่นอนว่าไม่เพียงแต่เดือนมีนาคมเท่านั้น เชื่อว่าตลอดทั้งปียังคงมีงานกาแฟที่จะเกิดขึ้นอีกมากมาย และจะสามารถกระตุ้นเศรษฐกิจภายในจังหวัดหรือประเทศให้กลับมาคึกคักได้มากขึ้นอย่างแน่นอน รวมถึงการท่องเที่ยวที่มาควบคู่กันด้วยเช่นกัน เรียกได้ว่าในปีนี้เป็นปีทองของวงการกาแฟและการท่องเที่ยวเลยก็ว่าได้ หลังจากซบเซามาเป็นระยะเวลากว่า 3 ปี


 

Coffee Traveler

เป็นนิตยสารรายสองเดือน ที่จัดพิมพ์ขึ้นเพื่อเป็นการส่งผ่านความรู้ทางด้านกาแฟ

และเสริมมุมความคิดในด้านธุรกิจกาแฟ

- - -

สมัครสมาชิกนิตยสารได้ที่ : IN BOX Facebook : Coffee Traveler

Instagram : coffeetraveler_magazine

Youtube : Coffee Traveler

Blockdit : I am Coffee Traveler / coffeetravelermag



329 views0 comments

コメント


bottom of page