top of page

The effect of coffee cup material on taste: รสชาติกาแฟที่ใช่ ในแก้วที่ชอบ



ยุคนี้กาแฟได้กลายมาเป็นเครื่องดื่มที่ครองใจของคนทุกเพศทุกวัย ที่ในหนึ่งวันก็จะต้องหามาดื่มเพื่อสูบฉีดคาเฟอีนเข้าไปในร่างกายให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่า ไม่ว่าจะเป็น Espresso, Americano หรือกาแฟดริป เมื่อเลือกกาแฟที่ใช่ได้แล้ว สิ่งสุดท้ายที่เราต้องการคือแก้วที่จะนำมาใส่กาแฟของเรา ปัจจุบันวัสดุที่นิยมนำมาทำแก้วกาแฟจะมีอยู่ 3 ชนิด คือ พลาสติก สแตนเลส และเซรามิก เราจะมาดูกันว่าวัสดุที่คุณเลือกใช้ในแก้วใบโปรดของคุณจะมีผลต่อรสชาติและอรรถรสในการดื่มกาแฟอย่างไร



พลาสติก

พลาสติกเป็นวัสดุที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้นๆ ในการผลิตแก้ว เพราะพกพาสะดวก มีความทนทาน ราคาถูก และหาซื้อได้ง่าย ทำให้เราจะเห็นแก้วกาแฟพลาสติกจนชินตากันเลยทีเดียว สำหรับการใส่เครื่องดื่มลงในแก้วพลาสติก เมื่อเวลาผ่านไปพลาสติกจะดูดซับกลิ่นและรสชาติของเครื่องดื่มเข้าในเนื้อวัสดุ หากต้องการดูว่าแก้วพลาสติกนั้นสามารถดูดซึมกลิ่นได้มากแค่ไหน ให้ลองเติมกาแฟลงไปในแก้วพลาสติกเก่าๆ แล้วดื่ม จากนั้นล้างแก้วแล้วใส่ชาลงไปต่อ เมื่อลองดื่มชาคุณอาจสังเกตได้ว่าชาที่ดื่มมีรสชาติและกลิ่นของกาแฟออกมาด้วย


สแตนเลส

แก้วสแตนเลส วัสดุขนาดเบา และมีความแข็งแรงทนทานมากกว่าพลาสติก และความต้านทานการเกิดสนิมได้ แก้วสแตนเลสเมื่อเติมกาแฟลงไป จะไม่ดูดซับรสชาติเข้าไปในเนื้อวัสดุ แต่บางครั้งก็ทำให้รสชาติของกาแฟถูกปิดกั้น ไม่ว่าจะเกิดขึ้นจากข้อผิดพลาดในการผลิต เช่น การเชื่อม การขึ้นรูป เป็นต้น หรือเกิดจากการทำปฏิกิริยาระหว่างโลหะ กับสารประกอบตัวใดตัวหนึ่งในกาแฟ ซึ่งก็ยังไม่สามารถระบุชัดเจนได้ว่าเป็นสารประกอบตัวใด และก็ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก แต่ในบางครั้งการดื่มกาแฟจากแก้วสแตนเลส ก็ให้ความรู้สึกแปลกๆ อาจมาจากกลิ่นของสแตนเลสที่เราได้สูดดมเข้าไป


เซรามิก

อีกหนึ่งบรรจุภัณฑ์ที่มีการใช้งานมาอย่างยาวนานตั้งแต่อดีต สำหรับรสชาติและกลิ่นที่ได้จากการกาแฟที่กินจากแก้วเซรามิกนั้น จะไม่ดูดซับและไม่เปลี่ยนรสชาติกาแฟ รสชาติจะมีความเป็นกลางมากที่สุด และเซรามิกยังดูดซับความร้อนได้ดี ทำให้เวลาค่อยๆ ดื่ม ความสมดุลของอุณหภูมิเครื่องดื่มกับริมฝีปากของเราจะใกล้เคียงกัน ทำให้ดื่มกาแฟได้อรรถรสมากขึ้น แต่เซรามิกค่อนข้างเปราะบางทำให้ต้องมีการดูแลรักษามากกว่าพลาสติก และสแตนเลส


แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกแก้วจากวัสดุอะไรก็ตาม การเลือกแก้วสองชั้น จะช่วยให้กาแฟของคุณร้อนกว่าแก้วที่มีชั้นเดียว ความแตกต่างนี้จะเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว ในวัสดุแสตนเลสและเซรามิก ซึ่งมีความไวต่อการสูญเสียความร้อน เป็นที่ทราบกันดีในหมู่คอกาแฟว่า รสชาติของกาแฟจะเปลี่ยนไปเมื่อมันเย็นตัวลง การทำให้อุ่นให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติจากกาแฟโปรดของคุณได้นานขึ้น ถึงแม้เซรามิกจะทำให้กาแฟร้อนได้นานกว่าแก้ว แต่เราก็ยังไม่เคยเห็นแก้วสองชั้นที่ผลิตจากเซรามิกเลย

แล้วคุณมีแก้วโปรดเป็นแบบไหนกัน


ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก :

1,008 views0 comments

Comments


bottom of page