" นอกจากเครื่องดื่มทั่วไปอย่างน้ำแร่ น้ำผลไม้ หรือเครื่องดื่มชูกำลังแล้ว กัญชายังถูกนำมาสร้างมูลค่าเพิ่มร่วมกับกาแฟอีกด้วย โดยเป็นการนำสินค้าเกษตร 2 ชนิด มาต่อยอดเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับตัวสินค้า "
ต้องยอมรับว่าสินค้าเกษตรในปัจจุบันที่มาแรงและดูจะเพิ่มมูลค่ามากขึ้นอย่างต่อเนื่องคงต้องยกให้กาแฟและกัญชา อีกทั้งยังเข้าไปมีส่วนร่วมอีกในหลายธุรกิจ อาจด้วยความรู้ใหม่ ๆ ทางวิทยศาสตร์ และนวัตกรรมที่เข้ามาช่วยพัฒนาให้พืชกัญชาสามารถเข้าไปมีส่วนเกี่ยวข้องได้อย่างกลมกลืน เช่น อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง อาหาร และเครื่องดื่ม ซึ่งถูกยอมรับกันอย่างแพร่หลาย
ทั่วโลก โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มที่ดูจะเป็นเรื่องน่าสนใจสำหรับการนำกัญชาเข้ามาเป็นหนึ่งในส่วนประกอบ เนื่องด้วยกัญชามีสาร CBD (Cannabidiol) ที่มีส่วนช่วยทำให้ลดความวิตกกังวล ผ่อนคลาย ลดอาการปวดช่วยให้นอนหลับได้ดีขึ้น จึงกลายเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตติดตลาดเป็นอย่างมากในปัจจุบัน
กัญชาจึงเข้ามามีบทบาทสำคัญพอสมควรในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม โดยเฉพาะในต่างประเทศที่เห็นภาพได้อย่างชัดเจน อาทิ Cannabis Café และ Cannabis Energy Drink เช่นเดียวกันกับบ้านเราที่สามารถพบเห็นเครื่องดื่มผสมกัญชาได้ทั่วไปตามร้านสะดวกซื้อหรือห้างสรรพสินค้า รวมถึง Cannabis Café ก็เริ่มมีให้เห็นบ้างแล้วตามเมืองท่องเที่ยว จึงปฏิเสธไม่ได้ว่ากัญชาสามารถเข้ามาช่วยเพิ่มมูลค่าของสินค้าและกระตุ้นเศรษฐกิจในเรื่องของการท่องเที่ยวได้อีกด้วย เพียงแต่ต้องอยู่ในกรอบของข้อกำหนดกฏหมาย ซึ่งนอกจากเครื่องดื่มทั่วไปอย่างน้ำแร่ น้ำผลไม้ หรือเครื่องดื่มชูกำลังแล้ว กัญชายังถูกนำมาสร้างมูลค่าเพิ่มร่วมกับกาแฟอีกด้วย โดยเป็นการนำสินค้าเกษตร 2 ชนิด มาต่อยอดเพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับตัวสินค้า ทำให้เราได้เห็นเครื่องดื่มกาแฟผสมกัญชาเกิดขึ้นมากมาย
แต่ก็ยังไม่ประสบความสำเร็จเท่าที่ควร เพราะยังไม่สามารถนำสาร CBD (Cannabidiol) และสาร THC (Tetrahydrocannabinol) ของกัญชา ในเกณฑ์ที่กำหนด ให้เข้าไปอยู่ในเมล็ดกาแฟได้อย่างจริงจัง เพราะสารเหล่านี้จะหายไปด้วยความร้อนระหว่างการคั่ว ปัจจุบันจึงอาจเห็นได้แค่กาแฟกัญชาที่ใช้การหยดน้ำมัน CBD เท่านั้น ซึ่งยังไม่มีวิธีการแปรรูป หรือกระบวนการที่ชัดเจนมากนักสำหรับการทำกาแฟกัญชา แม้แต่ในต่างประเทศเองก็ตาม
" Cannabis Coffee ที่สามารถนำสาร CBD (Cannabidiol) และสาร THC (Tetrahydrocannabinol) เข้าไปอยู่ในเมล็ดกาแฟได้ และยังคงอยู่ในขณะคั่วออกมาเป็นเมล็ดคั่วแล้ว "
แต่ด้วยความรู้ทางวิทยศาสตร์ที่ถูกพัฒนาและต่อยอดจากวิธีการแบบเดิม จึงทำให้เกิดเป็น Cannabis Coffee ที่สามารถนำสาร CBD (Cannabidiol) และสาร THC (Tetrahydrocannabinol) เข้าไปอยู่ในเมล็ดกาแฟได้ และยังคงอยู่ในขณะคั่วออกมาเป็นเมล็ดคั่วแล้ว ทำให้เวลาดื่มจึงรู้สึกผ่อนคลาย ให้ความเป็นอันหนึ่งอันเดียวกันของรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของกัญชาไทยสายพันธุ์หางกระรอก
Cannabis Coffee ของแบรนด์ “HIGHCRAFT” เกิดจากการนำกัญชาผ่านการหมักด้วยกระบวนการเอนไซม์เมติก (Enzymatic) จนได้เอนไซม์กัญชาเข้มข้น ซึ่งในกระบวนการนี้ เอนไซม์จะเข้าไปย่อยโครงสร้างของสาร CBD (Cannabidiol)
และสาร THC (Tetrahydrocannabinol) ให้มีขนาดเล็กลง ดังนั้นในขณะที่นำเอนไซม์กัญชาไปหมักกับกาแฟ จึงทำให้สาร CBD และ THC สามารถเข้าไปอยู่ในเมล็ดกาแฟได้ หลังจากนั้นในกระบวนการคั่ว ด้วยการวิเคราะห์กราฟที่เสถียรและเหมาะสมกับการคั่วกาแฟกัญชา ทำให้สาร CBD และ THC ยังคงมีอยู่ในเมล็ดกาแฟ รวมถึงเอกลักษณ์ของสายพันธุ์หางกระรอกที่มีกลิ่นหอมคล้ายมะม่วงสุก ก็ยังคงอยู่ให้ได้สัมผัสเช่นกัน
ปัจจุบัน “HIGHCRAFT” มีกาแฟกัญชา 2 ตัวด้วยกัน คือ กาแฟกัญชา Honey Process และ Dry Process โดยทั้งสองตัวก็มีคาแรคเตอร์ที่โดดเด่นแตกต่างกันอย่างเช่นตัว Honey Process ที่ได้เอกลักษณ์ของความเป็นกาแฟฮันนี่ที่มีความหวานชุ่มคอ ซึ่งทำให้เข้ากันได้ดีกับคาแรคเตอร์ของกัญชา จึงทำให้ได้รสชาติออกมาหวานฉ่ำพร้อมกลิ่นอายของมะม่วงสุก อีกหนึ่งตัวท้าให้ลองกับ Dry Process ที่จะได้รับเทสโน๊ตของกัญชาค่อนข้างจะชัดเจนกว่าตัวแรก ประกอบกับความที่เป็นดรายโพรเซส จึงทำให้ได้รสชาติที่ได้มีกลิ่นคล้ายผลไม้สุก ผลไม้ตากแห้ง แต่ยังรับรู้ถึงการมีอยู่ของตัวกัญชาได้ไม่น้อยเลยทีเดียว
เรียกได้ว่าเป็นกระบวนการที่เข้ามาเพิ่มมูลค่าให้กับทั้งกาแฟและกัญชาได้อย่างชัดเจน โดยได้ทั้งความผ่อนคลายจากกัญชา และประโยชน์จากคาเฟอีนในเวลาเดียวกัน ยิ่งไปกว่านั้นแบรนด์ “HIGHCRAFT” ยังเป็นแบรนด์ไทยน้องใหม่ของวงการกาแฟกัญชาอีกด้วย ซึ่งสามารถคงเอกลักษณ์ของกัญชาและสารที่เป็นประโยชน์เอาไว้ได้อย่างดี
อย่างไรก็ตามการเพิ่มมูลค่าของกัญชายังสามารถทำได้อีกหลากหลายรูปแบบ รวมถึงการพัฒนาไปพร้อม ๆ กับเครื่องดื่มกาแฟ เพราะฉะนั้นกระบวนการหรือวิธีการของ “HIGHCRAFT” จึงเป็นหนึ่งในร้อยวิธีการเพิ่มมูลค่าของตัวกัญชาที่อยู่ในรูปแบบของอุตสาหกรรมเครื่องดื่มอย่างกาแฟได้อย่างกลมกลืน
สอบถามหรือสนใจสั่งซื้อได้ที่
Tel : 06-3264-5529