“ เพราะชีวิตนั้นสั้นเกินกว่าที่จะดื่มกาแฟแย่ๆ ”
กระแสการดื่มกาแฟที่เติบโตมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง และเดินไปเป็นเส้นขนานเดียวกันกับการพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ ๆ ซึ่งบางทีอาจคาดเดาไม่ได้เสียด้วยซ้ำว่า ระหว่างการเติบโตของการบริโภค กับความทันสมัยของเทคโนโลยีในอุตสาหกรรมกาแฟ ใครเติบโตไปมากกว่ากัน และเช่นเดียวกัน การพัฒนาคุณภาพของกาแฟก็ย่อมก้าวตามไปด้วย เริ่มตั้งแต่ต้นน้ำไปจนถึงปลายน้ำ เมื่อสามสิ่งเดินทางไปพร้อม ๆ กัน จึงทำให้ทั้งหมดในห่วงโซ่ของกาแฟ จึงเติบโตต่อได้อย่างมีประสิทธิภาพ วันนี้มีคนพูดถึงกาแฟพิเศษกันมากขึ้น คำว่า “Specialty Coffee” เข้ามามีบทบาทอย่างมากต่อผู้บริโภค การมีความรู้และความเข้าใจที่เพิ่มขึ้นของผู้ดื่ม การค้นหาความแปลกใหม่ และคุณภาพที่ดีที่สุดของรสชาติและความชอบของแต่ละคนนั้น ทำให้ผู้ผลิตต้องวิ่งนำหน้าผู้บริโภคอยู่ตลอดเวลา
ความพิเศษของกาแฟที่ถูกเรียกว่ากาแฟชนิดพิเศษนั้น ไม่สามารถเกิดขึ้นได้เอง หรือเกิดขึ้นได้จากเพียงบุคคลเดียวหรือกลุ่มคนเล็กๆ หากแต่ต้องอาศัยปัจจัยหลายด้านประกอบเข้าด้วยกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งบุคลากรที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมกาแฟตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ ที่ต้องตรากตรำทำหน้าที่ของตนเองให้ดีที่สุด ประกอบกับต้องหมั่นหาความรู้มาพัฒนากระบวนการต่าง ๆ ส่งต่อจากต้นน้ำที่มีคุณภาพ สู่ทุก ๆ กระบวนการจนถึงมือผู้บริโภค เพื่อให้ได้กาแฟชนิดพิเศษที่มีคุณภาพดีที่สุด
Coffee Traveler
เป็นนิตยสารรายสองเดือน ที่จัดพิมพ์ขึ้นเพื่อเป็นการส่งผ่านความรู้ทางด้านกาแฟ
และเสริมมุมความคิดในด้านธุรกิจกาแฟ
- - -
สมัครสมาชิกนิตยสารได้ที่ : IN BOX Facebook Coffee Traveler
Instagram : coffeetraveler_magazine
Youtube : Coffee Traveler
Blockdit : I am Coffee Traveler / coffeetravelermag