BSCA ประกาศผลผู้ชนะ Aroma BSCA – Certificações 2025/26

Photo Credit : Instagram : @bsca_specialtycoffee

สมาคมกาแฟพิเศษบราซิล (Associação Brasileira de Cafés Especiais — BSCA) ประกาศรายชื่อผู้ชนะการแข่งขัน Aroma BSCA – Edição Certificações 2025/26 ซึ่งเป็นเวทีที่ยกย่องกาแฟที่ผ่านการรับรองคุณภาพและความเป็นเลิศ ผ่านกระบวนการประเมินอย่างเคร่งครัด โดยงานประกาศรางวัลครั้งนี้ จัดขึ้นในรูปแบบการถ่ายทอดสดที่เต็มไปด้วยการฉลองการพัฒนาวงการกาแฟพิเศษของบราซิลไปในตัวอีกด้วย

BSCA เน้นว่าการประกาศผลในครั้งนี้ มากกว่าการแข่งขันเพื่อชื่อเสียง แต่เป็นการเน้นย้ำถึงบทบาทสำคัญของการรับรองคุณภาพกาแฟ ซึ่งเป็นเครื่องมือสำคัญทั้งด้านชื่อเสียงและการสร้างโอกาสทางการค้า ให้กับเกษตรกรและผู้ประกอบการกาแฟบราซิล

สมาคมกาแฟพิเศษบราซิล (BSCA) ก่อตั้งตั้งแต่ปี 1991 ทำงานเพื่อยกระดับคุณภาพและเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของกาแฟบราซิลในตลาดโลก และในเชิงคุณภาพ รวมถึงการศึกษาและการพัฒนาทักษะผ่านการรับรองความร่วมมือระหว่างประเทศ และยังให้การสนับสนุนการเข้าสู่ตลาดต่างประเทศของสมาชิกของสมาคม

ซึ่งการรับรองของ BSCA เป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพที่มีอิทธิพลต่อการตัดสินใจซื้อในระดับตลาดพรีเมียม ทั้งสำหรับผู้ซื้อในประเทศและต่างประเทศ ซึ่งการนำไปใช้เชิงการค้าด้วยรางวัลที่ได้จากงานประกวด Aroma BSCA นั้น จะช่วยให้ผู้ปลูก ผู้ผลิตกาแฟของประเทศบราซิลได้มีโอกาศเปิดประตูตลาดส่งออกให้ผู้ผลิตรายย่อย สร้างความเชื่อมั่นให้ผู้นำเข้าทั่วโลก และยังส่งเสริมให้กาแฟบราซิลเป็นที่จดจำในหมู่คาเฟ่พรีเมียมและโรงคั่ว specialty ได้เป็นอย่างดี เพราะรางวัลนี้ครอบคลุมทั้งเกษตรกร สหกรณ์ ผู้ส่งออก และคั่ว ซึ่งสะท้อนถึงความสำคัญของระบบคุณภาพตลอดห่วงโซ่การผลิต  ที่ไม่ใช่เพียงกาแฟตัวใดตัวหนึ่งแต่เป็น ระบบที่สร้างความเชื่อถือในตลาดทั่วโลก

สำหรับผลการแข่งขัน Aroma BSCA 2025/26 ในกลุ่มกาแฟอาราบิกา (Arábica) ผู้ที่ได้รับรางวัลที่ 1 คือ Fazenda Rainha (Sertãozinho, Região Vulcânica) ด้วยกาแฟ Geisha (Natural) 91.50 คะแนน ที่ 2 เป็นของ Fazenda Barreiro / Icatú Agropecuária (Sul de Minas) กาแฟ Arara (Natural) 90.33 คะแนน และ Fazenda Camocim / Henrique Sloper (Montanhas do ES) Iapar 59 (Natural) 90.08 คะแนน

กลุ่มกาแฟคาเนโฟรา (Canephora / Robusta) ที่ 1 เป็นของ Fazenda Venturim / Bento Venturim (Semiárido Capixaba) กาแฟ Conilon Honey Fermentado 88.33 คะแนน ที่ 2 Fazenda Giori / Sebastião Giori e outros (Conilon Capixaba) Robusta Natural 88.33 คะแนน

BSCA ยังประกาศรางวัลยกย่ององค์ประกอบต่าง ๆ ในห่วงโซ่กาแฟ ที่ช่วยให้กาแฟมีคุณภาพถึงปลายทางอย่างครบถ้วนด้วยรางวัลอื่น ๆ ได้แก่ Cooperativa (สหกรณ์) Cooperativa Regional dos Cafeicultores do Vale do Rio Verde (COCARIVE) 88.50 คะแนน, Exportador (ผู้ส่งออก) SMC Comercial e Exportadora de Café S/A 87.00 คะแนน, Torrefação (การคั่ว)ASM Torrefação de Cafés Especiais / DOKO Cafés Especiais 85.83 คะแนน

นอกจากนี้ BSCA ยังมอบ Selo BSCA de Maior Pontuação ให้กับ Café Fazenda Sertãozinho / Orfeu Cafés Especiaisซึ่งได้รับคะแนนรวมสูงสุด และได้รับการซื้อ 120,000 selos ที่หมายถึงการยอมรับในเชิงการตลาดจากภาคผู้บริโภคทั่วโลก

Photo Credit : andraschkokaffee

ซึ่งรายชื่อผู้ชนะในปีนี้ สะท้อนความหลากหลายของกาแฟบราซิลอย่างชัดเจน ทั้งในเชิงภูมิประเทศ สายพันธุ์ และกระบวนการแปรรูป กาแฟอาราบิกาจากแหล่งปลูกที่มีชื่อเสียงอย่าง Fazenda Rainha ยังคงทำคะแนนได้สูงในระดับ 90+ ในขณะที่กาแฟคาเนโฟรา (Robusta/Conilon) เริ่มถูกพูดถึงในฐานะกาแฟคุณภาพ ไม่ใช่เพียงวัตถุดิบราคาประหยัดอีกต่อไป และสิ่งที่น่าสนใจคือ BSCA ไม่ได้ยกย่องเฉพาะเกษตรกร แต่ยังรวมถึงสหกรณ์ ผู้ส่งออก และโรงคั่ว สะท้อนแนวคิดว่า คุณภาพไม่ได้เกิดจากต้นน้ำเพียงจุดเดียว

ทำความรู้จักกับฟาร์ม Fazenda Rainha ผู้ที่ได้รับรางวัลที่ 1 ด้วยกาแฟ Geisha (Natural) 91.50 คะแนน

Fazenda Rainha เป็นฟาร์มกาแฟพิเศษในประเทศบราซิล ตั้งอยู่ใน Vale da Grama ซึ่งเป็นหุบเขาโบราณจากภูเขาไฟที่ทอดตัวระหว่างรัฐ São Paulo และ Minas Gerais ซึ่งเป็นภูมิประเทศที่เหมาะสมอย่างยิ่งต่อการปลูกกาแฟคุณภาพสูงด้วยสภาพดินและภูมิอากาศที่บาลานซ์ในระดับสูง มีพื้นที่ประมาณ 280 เฮกตาร์ ส่วนใหญ่ของพื้นที่ (ราว 200 เฮกตาร์) ปลูกกาแฟพันธุ์ Yellow Bourbon ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมในสาย specialty coffee มีภูมิประเทศเป็นเนินเขา ทำให้เครื่องเก็บเกี่ยวเชอร์รีไม่สามารถใช้งานได้ จึงต้องใช้วิธีเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟด้วยมือเพื่อคงคุณภาพสูงสุด

Fazenda Rainha เป็นฟาร์มที่มีผลงานโดดเด่นในเวทีประกวดกาแฟมาโดยตลอด เป็น finalist หลายครั้งในการแข่งขัน Brazil Cup of Excellence ตั้งแต่ปี 2000 และเคยได้รางวัลชนะเลิศในปี 2011 และ 2023  และในงานประกวด Aroma BSCA – Certificações 2025/26 เวทีรับรองคุณภาพโดยสมาคมกาแฟพิเศษบราซิล (BSCA) ฟาร์มนี้ก็ได้รับรางวัลในกลุ่มกาแฟธรรมชาติโดดเด่น (Natural Process) โดยเป็นหนึ่งในลำดับที่ดีที่สุดของการประกวดในปีนี้

กาแฟสายพันธุ์ Geisha (Natural) จาก Fazenda Rainha เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ยืนยันถึงศักยภาพของบราซิลในเวทีกาแฟพรีเมียมได้อย่างชัดเจน โดยกาแฟล็อตนี้เคยทำคะแนนในระดับ 90+ (ราว 91 คะแนน) ในการแข่งขัน Brazil Cup of Excellence ซึ่งเป็นเวทีที่ใช้มาตรฐานการประเมินเชิง sensory อย่างเข้มข้น การเลือกใช้กระบวนการ Natural ช่วยขับเน้นลักษณะเด่นของ Geisha ให้มีความหวานและความซับซ้อนสูง โปรไฟล์รสชาติไปในทิศทางของผลไม้สุก เช่น พีช แอปริคอต และแอปเปิ้ลแดง ความสำเร็จของ Geisha (Natural) จาก Fazenda Rainha ไม่ได้สะท้อนเพียงคุณภาพในถ้วยเท่านั้น แต่ยังเชื่อมโยงกับการจัดการฟาร์มเชิงระบบ ทั้งในด้านการผลิต การตรวจสอบย้อนกลับ และการได้รับการรับรองจากองค์กรอย่าง BSCA และ Rainforest Alliance ซึ่งช่วยเสริมความน่าเชื่อถือในตลาดกาแฟพิเศษระดับโลก และตอกย้ำบทบาทของบราซิลในฐานะประเทศผู้ผลิตที่สามารถแข่งขันในตลาด Geisha คุณภาพสูงได้อย่างแท้จริง

Photo Credit : andraschkokaffee, Instagram : @bsca_specialtycoffee

ความสำเร็จของ Fazenda Rainha อยู่ที่การให้ความสำคัญกับการดูแลคุณภาพในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวด้วยมือทั้งแปลงเพื่อคัดเลือกผลสุกเต็มที่ ใช้กระบวนการ pulped natural / natural ตามคุณลักษณะของแต่ละล็อต หลังการแปรรูป ผลกาแฟจะถูกตากบนลานแสงแดด (sun drying) จนถึงความชื้นที่เหมาะสม และสถานที่แปรรูปทั้งหมดอยู่บนฟาร์ม เพื่อลดการเคลื่อนย้ายและควบคุมสภาพอย่างใกล้ชิด ด้วยลักษณะการแปรรูปแบบนี้ จึงช่วยให้รสชาติมีความสมดุล ความหวาน และ body ที่นุ่ม ในการดื่มทั้งแบบ espresso และ filter

ไม่เพียงแต่กาแฟที่ได้คะแนนสูงเท่านั้น Fazenda Rainha ยังให้ความสำคัญกับชีวิตของคนทำงานบนฟาร์ม ซึ่งคนงานส่วนใหญ่อาศัยอยู่ในฟาร์ม และฟาร์มยังจัดเตรียมที่อยู่อาศัย, ระบบสาธารณสุข, การศึกษา และสวัสดิการอื่น ๆ มีโรงเรียนคอมพิวเตอร์สำหรับชุมชนและโบสถ์ที่ออกแบบโดยสถาปนิกชื่อดัง Oscar Niemeyer ซึ่งสะท้อนแนวคิดการพัฒนาคุณภาพชีวิตแบบองค์รวมได้เป็นอย่างดี

---

เป็นนิตยสารรายสองเดือน ที่จัดพิมพ์ขึ้นเพื่อเป็นการส่งผ่านความรู้ทางด้านกาแฟ

และเสริมมุมความคิดในด้านธุรกิจกาแฟ

- - -

Facebook : Coffee Traveler

Instagram : coffeetraveler_magazine

Youtube : Coffee Traveler

Blockdit : I am Coffee Traveler / coffeetravelermag