Coffee Business Landscape 2025

coffeetravelermag
4 days ago
1 min read

เปิดรายได้และกำไรของธุรกิจร้านกาแฟเซนและร้านกาแฟอิสระ ใครได้ส่วนแบ่งจากตลาดกาแฟไทยไปมากกว่ากัน

วันนี้ วันที่กาแฟไทยมีการเติบโตด้านรายได้ขึ้นไปอย่างรวดเร็ว และร้านกาแฟอิสระ (Independent Café) ยังคงเป็นแรงขับสำคัญของเศรษฐกิจ อุตสาหกรรมกาแฟไทยในปี 2569 ก็น่าจะยังคงเป็นหนึ่งในตลาดที่เติบโตได้ต่อเนื่อง และมีพลวัตสูงที่สุดในภาคธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม รายงานจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า (DBD) ระบุว่า ตลาดกาแฟไทยอาจโตได้ถึง 369.46 พันล้านดอลล่าร์สหรัฐ ในปี 2030 ซึ่งมันคือแสงสะท้อนถึงความเปลี่ยนแปลงเชิงพฤติกรรมของผู้บริโภคที่หันมาดื่มกาแฟคุณภาพมากขึ้นในชีวิตประจำวัน

ปัจจุบัน คนไทยดื่มกาแฟเฉลี่ยกว่า 340 แก้วต่อคนต่อปี เพิ่มขึ้นเกือบเท่าตัวจากเมื่อ 10 ปีก่อน ที่เฉลี่ยเพียง 180 แก้วต่อปี ด้วยตลาดกาแฟในประเทศที่ขับเคลื่อนด้วยปัจจัยหลายด้าน ทั้งการขยายตัวของร้านกาแฟขนาดเล็กในเมืองท่องเที่ยว ความนิยมของกาแฟสเปเชียลตี้ และความเติบโตของช่องทางขายออนไลน์และเดลิเวอรี่

แหล่งข้อมูล : กรมพัฒนาธุรกิจการค้า (DBD)

จากข้อมูลของ DBD ร้านกาแฟอิสระยังคงครองส่วนแบ่งตลาดกว่า 94% ของร้านกาแฟทั้งหมดในประเทศไทย มันสะท้อนถึงความแข็งแรงของผู้ประกอบการรายย่อย และความหลากหลายของวัฒนธรรมกาแฟไทย ร้านเหล่านี้เน้นการสร้างประสบการณ์เฉพาะตัว การเล่าเรื่องของเมล็ดกาแฟ และความสัมพันธ์กับชุมชนผู้ปลูก ในทางกลับกัน ร้านเชนใหญ่ ๆ (Chain Café) อย่าง Café Amazon, อินทนิล หรือกาแฟพันธุ์ไทย ก็ยังคงเป็นกลุ่มที่มีการเติบโตทางรายได้ที่ชัดเจน ด้วยโครงสร้างธุรกิจที่มั่นคงและระบบจัดการสาขาที่มีประสิทธิภาพ โดยเฉพาะ Amazon ที่มียอดขายกว่า 3,000 ล้านบาทต่อปี และกาแฟพันธุ์ไทยของ PTG ที่เติบโตขึ้นต่อเนื่อง และมียอดขายเฉลี่ยต่อสาขาเพิ่มขึ้นทุกปี

รายได้และกำไรของร้านกาแฟไทย หากเราเปรียบเทียบเชิงรายได้และกำไร จะพบว่าร้านกาแฟอิสระมีรายได้เฉลี่ยประมาณ 180,000 บาทต่อเดือน โดยมีกำไรสุทธิเฉลี่ยราว 5.5% ซึ่งหมายถึงต้องบริหารต้นทุนอย่างรอบคอบเพื่อให้ธุรกิจอยู่รอด ส่วนร้านเชนขนาดใหญ่ เช่น Amazon หรือกาแฟพันธุ์ไทย มีรายได้เฉลี่ยสูงถึง 250 ล้านบาทต่อเดือน และมีกำไรสุทธิเฉลี่ย 9–10% เนื่องจากสามารถต่อรองราคาวัตถุดิบได้ และมีรายได้จากแฟรนไชส์เสริม

----

แหล่งอ้างอิง : กรมพัฒนาธุรกิจการค้า (DBD)

เป็นนิตยสารรายสองเดือน ที่จัดพิมพ์ขึ้นเพื่อเป็นการส่งผ่านความรู้ทางด้านกาแฟ

และเสริมมุมความคิดในด้านธุรกิจกาแฟ

- - -

Facebook : Coffee Traveler

Instagram : coffeetraveler_magazine

Youtube : Coffee Traveler

Blockdit : I am Coffee Traveler / coffeetravelermag