Guangzhou
THE GASTRONOMIC CITY OF CHINA
จีนเป็นประเทศซึ่งผลิตชาชั้นยอด เข้าใจศาสตร์และศิลป์ อันเชื่อมโยงกับการเก็บและแปรรูปชาดีกว่าชาติไหน ๆ วัฒนธรรม การดื่มชาอยู่คู่ผู้คนตลอดประวัติศาสตร์ยาวนานหลายพันปี (ว่ากันว่าย้อนกลับไปถึงห้าพันกว่าปี) หากใครเคยอยู่ในวงชาจีน ไม่ว่าจะในโรงน้ำชาเก่าแก่หรือล้อมวงร่วมกับสมาชิกครอบครัว ใครสักคน ย่อมทราบดีว่าการจะปรุงเพื่อจิบชาสักจอกนั้นเต็มไปด้วย ขั้นตอนอันพิถีพิถัน แทบจะเรียกได้ว่าเป็นพิธีกรรมชนิดหนึ่ง เลยทีเดียว ชาฝังรากลึกลงในชีวิตผู้คนมาชั่วนาตาปี ทว่า แค่เมื่อราว ยี่สิบปีก่อนมานี้เองที่กาแฟเริ่มเข้ามามีบทบาทมากยิ่งขึ้น ค่อย ๆ แทรกซุกลงในสังคม กระแสเริ่มแรงขึ้นเรื่อย ๆ ในช่วงหลังสี่ห้าปีมานี้ เกิดการเติบโตของธุรกิจกาแฟอย่างมาก ดังนั้น การเดินทางไปประเทศ จีนรอบนี้ มีจุดประสงค์หลักอย่างหนึ่งคือต้องการทำความเข้าใจ เกี่ยวกับการเติบโตของวัฒนธรรมกาแฟในแดนมังกรว่าเป็นเช่นไร ส่งผลอย่างไรและมากน้อยเพียงใด กาแฟจะมาแรงแซงหน้าชา ได้หรือไม่ แนวโน้มในอนาคตน่าจะเปลี่ยนแปลงไปในทิศทางไหน โอกาสทางการค้าด้านนี้พอจะเป็นไปได้หรือไม่และต้องทำอย่างไร หมุดหมายของการไปสำรวจเพื่อหาคำตอบนั้นไม่ได้หว่านแหไปทั่ว แต่เจาะลงไปที่เมืองใหญ่แห่งเดียว คือ “กว่างโจว” หรือกวางเจา (Guangzhou) นั่นเอง
Guangzhou
THE GASTRONOMIC CITY OF CHINA
China is one of the countries well known for produces a high-quality premium tea because they truly understand and have knowledge in tea harvesting and processing more than many other countries. The tea culture has been around for thousands of years(Someone said it could date back five thousand years ago) If anyone had been in the Chinese tea society such as in an old teahouse or surrounded by family members while they were drinking a cup of tea, they would know that to sip a cup of tea is full of meticulous stepsWe can say it is almost like a ritualTea has been with Chinese people for a long timeBut just about 20 years ago, coffee has become associated more than before, gradually pend the answers, we did not just do it randomly, but concentrated in only one large city, "Guangzhou".etrated into the society. The coffee trend has increased steadily over the past 5 years, with the growth of coffee business. So, the main purpose of traveling to China this time is to understand the development of the coffee culture in this country, including how the coffee industry has been affecting the society and whether it can or not overtakes teaWhat is a direction it is heading to in the future? Is it possible to do the trading in this market and how could it be possible to do so? In order to fin
Coffee Traveler
เป็นนิตยสารรายสองเดือน ที่จัดพิมพ์ขึ้นเพื่อเป็นการส่งผ่านความรู้ทางด้านกาแฟ
และเสริมมุมความคิดในด้านธุรกิจกาแฟ
- - -
สมัครสมาชิกนิตยสารได้ที่ : IN BOX Facebook Coffee Traveler
Instagram : coffeetraveler_magazine
Youtube : Coffee Traveler
Blockdit : I am Coffee Traveler / coffeetravelermag