Coffee Traveler Issue 80

"สามเรื่องราวจากสามประเทศที่ทำให้เราเห็นว่าเบื้องหลังชื่อที่ผู้คนจดจำได้ในโลกกาแฟนั้น ไม่ได้มีเพียงเมล็ดกาแฟในแก้ว หากแต่เป็นวิธีคิดอันเป็นเอกลักษณ์ที่ค่อย ๆ สลักเสลาตัวตนของพวกเขาขึ้นมาในแบบฉบับของตัวเอง"

Beyond Origin ข้ามพรมแดนแหล่งปลูก สู่การเดินทางของวิธีคิด เบื้องหลังเมล็ดกาแฟ

เมล็ดกาแฟอาจเดินทางข้ามทวีปได้ แต่สิ่งที่ทำให้ชื่อหนึ่งถูกจดจำ คือวิธีคิดที่เดินทางไปพร้อมกับมัน

ท่ามกลางไอแดดอุ่นและเค้าลางของสายฝนแรกในเดือนพฤษภาคม กลิ่นหอมกรุ่นจากเครื่องเอสเปรสโซนับร้อย ลอยคลุ้งกระจายอยู่ในอากาศ ขณะที่เสียงบดเมล็ดกาแฟที่ดังสลับกับบทสนทนาหลากหลายภาษา กำลังทำหน้าที่ต้อนรับผู้คนมากมายที่ค่อย ๆ ทยอยเดินเข้าสู่พื้นที่จัดแสดงฮอลล์ EH 98 - 99 ของไบเทค บางนา กรุงเทพมหานคร สถานที่ซึ่งในช่วงเวลานั้นได้กลายเป็นจุดนัดพบ ที่เชื่อมโยงหัวใจของคนกาแฟจากทั่วทุกมุมโลกเข้าด้วยกัน

บางคนกำลังชิมกาแฟจากประเทศที่เพิ่งรู้จักเป็นครั้งแรก บางคนกำลังทักทายเพื่อนเก่าที่ไม่ได้พบกันมานาน ขณะที่อีกหลายคนกำลังเริ่มต้นบทสนทนาใหม่เหนือแก้วกาแฟใบเล็กในมือ

การมาถึงของ World of Coffee Bangkok 2026 ช่วยปลุกให้กรุงเทพฯ ในช่วงต้นฤดูฝน อบอวลไปด้วยพลังงานชีวิต และแปรเปลี่ยนพื้นที่แห่งนี้ให้กลายเป็นศูนย์กลางที่ถักทอผู้คนในอุตสาหกรรมกาแฟจากทั่วทุกสารทิศเข้าด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นเกษตรกร ผู้ส่งออก โรสเตอร์ บาริสตา หรือแบรนด์กาแฟที่เดินทางไกลมาจากอีกซีกโลก

และสำหรับทีมงาน Coffee Traveler การได้ยืนอยู่ท่ามกลางผู้คนเหล่านั้น ก็เปรียบเสมือนการได้ออกเดินทางครั้งใหม่อีกครั้งหนึ่ง

ตลอดสามวันที่อยู่ในงาน เราใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการเดินจากบูธหนึ่งไปสู่อีกบูธหนึ่ง จิบกาแฟแก้วแล้วแก้วเล่า บันทึกเรื่องราวที่พบเจอ และพูดคุยกับผู้คนที่ต่างมีเส้นทางของตัวเองในโลกกาแฟ บางบทสนทนาเริ่มต้นขึ้นอย่างเป็นทางการ ด้วยเครื่องบันทึกเสียงและชุดคำถามที่เตรียมมาเป็นอย่างดี ทว่าบางครั้ง กลับเริ่มต้นขึ้นง่าย ๆ ระหว่างการยืนรอชิมกาแฟ หรือจากประโยคทักทายสั้น ๆ ที่นำไปสู่การแลกเปลี่ยนทัศนะที่ยาวนานเกินกว่าที่คาดคิดยิ่งได้พบปะผู้คนมากขึ้น เราก็ยิ่งตระหนักว่า บทสนทนาที่น่าสนใจที่สุดในงานครั้งนี้ ไม่ใช่การวิเคราะห์ว่ากาแฟตัวไหนได้คะแนน Cupping สูงที่สุด หรือ Process ใดกำลังเป็นเทรนด์ใหม่ของโลก หากแต่เป็นคำถามที่เรียบง่ายทว่าทรงพลังยิ่งกว่านั้น

อะไรคือสิ่งที่ทำให้แบรนด์หนึ่ง หรือแม้แต่ประเทศหนึ่ง ก้าวข้ามพรมแดนของตัวเอง ออกไปสลักชื่อให้ผู้คนทั่วโลกจดจำได้

เพราะในวันที่กาแฟคุณภาพดีสามารถพบเจอได้จากทุกมุมโลก สิ่งที่ทำให้ผู้คนจดจำแบรนด์หรือประเทศใดประเทศหนึ่ง อาจไม่ใช่เพียงแค่รสชาติที่สัมผัสได้ในแก้ว หากแต่เป็น “วิธีคิด” ที่อยู่เบื้องหลัง และบางที นั่นอาจเป็นสิ่งที่เราสัมผัสได้จากบทสนทนามากมายที่เกิดขึ้นตลอดงาน World of Coffee Bangkok 2026

ท่ามกลางกลิ่นกาแฟที่อบอวลและเสียงเครื่องบดที่ดังเคล้าไปกับเสียงพูดคุย เราได้พบกับเรื่องราวที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง บางเรื่องราวเริ่มต้นจากประเทศผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงระดับโลก บางเรื่องราวเกิดขึ้นในดินแดนที่ไม่ได้ปลูกกาแฟเลยแม้แต่ต้นเดียว ขณะที่บางเรื่องราวกำลังถูกเขียนขึ้นใหม่จากรากฐานที่สั่งสมมานานหลายชั่วอายุคน แม้จะมีภูมิหลังและเส้นทางที่ต่างกัน ทว่า สิ่งที่น่าสนใจคือ ทุกเรื่องราว ต่างเลือกที่จะสร้างตัวตนและงอกงามในแบบฉบับของตัวเอง โดยไม่เดินตามรอยเท้าของใคร

เพราะการก้าวออกไปสู่เวทีโลก อาจไม่มีสูตรสำเร็จเพียงหนึ่งเดียว

และนี่คือสามเรื่องราวจากสามประเทศ ที่ทำให้เราเห็นว่าเบื้องหลังชื่อที่ผู้คนจดจำได้ในโลกกาแฟนั้น ไม่ได้มีเพียงเมล็ดกาแฟในแก้ว หากแต่เป็นวิธีคิดอันเป็นเอกลักษณ์ ที่ค่อย ๆ สลักเสลาตัวตนของพวกเขาขึ้นมาในแบบฉบับของตัวเอง

SHOP NOW

---

Coffee Traveler 

นิตยสารรายสองเดือน ที่จัดพิมพ์ขึ้นเพื่อเป็นการส่งผ่านความรู้ทางด้านกาแฟ

และเสริมมุมความคิดในด้านธุรกิจกาแฟ

- - -

สมัครสมาชิกนิตยสารได้ที่ : IN BOX

Facebook Coffee Traveler 

Instagram : coffeetraveler_magazine 

Youtube : Coffee Traveler 

Blockdit : I am Coffee Traveler/ coffeetravelermag