Kenya Coffee สุดยอดกาแฟจากดินแดนแอฟริกาตะวันออก

Big Black Box ได้จัดกิจกรรมพิเศษ WORKSHOP & TALK : Kenya Coffee เมื่อวันเสาร์ที่ 2 สิงหาคม 2568 ที่ผ่านมา พาผู้เข้าร่วมเจาะลึกโลกของกาแฟเคนยา กาแฟที่มาจากดินแดนแอฟริกาตะวันออกแห่งนี้ ไม่เพียงแต่เป็นที่สนใจของคอกาแฟ แต่ยังเป็นที่ยอมรับในวงการกาแฟพิเศษทั่วโลก เนื่องจากมีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นและซับซ้อน

กิจกรรมที่เกิดขึ้นนี้ สะท้อนให้เห็นถึงกระแสความนิยมของกาแฟเคนยาที่กำลังมาแรงในปัจจุบัน ซึ่งภายในงานนี้ได้รวมกิจกรรมและการเสวนาไว้ด้วยกัน ผ่านมุมมองของคุณอธิปต์พง ตั้งศุภธวัช หรือคุณตอง จาก Craft Coffee Roaster ที่มาบอกเล่าเรื่องราวและประสบการณ์ของการเดินทางไปในไร่กาแฟที่ประเทศเคนยา ผู้เข้าร่วมงานได้สำรวจเข้าไปในเรื่องราวตั้งแต่ต้นทางถึงปลายทางของกาแฟเคนยา เปิดประสบการณ์ ร่วมทดลองและลงมือทำไปด้วยกัน ตลอดกิจกรรมที่จัดเต็มทั้งรอบเช้าและบ่าย โดยที่บรรยากาศภายในงานคละคลุ้งไปด้วยมวลแห่งความสนุกสนาน

แม้ว่างานจะผ่านไปแล้ว แต่วันนี้ทางเราจึงอยากพูดถึงรายละเอียดและประเด็นที่น่าสนใจเกี่ยวกับกาแฟเคนยากันสักหน่อย เพื่อที่โอกาสครั้งหน้าหลายคนอาจจะไม่อยากพลาดงานแบบนี้อีก

กาแฟเคนยา ปัจจุบันเริ่มเป็นที่นิยมและเป็นหนึ่งในกาแฟที่คนสนใจ ประเทศเคนยายังคงเป็นหนึ่งในผู้ผลิตกาแฟคุณภาพสูงชั้นนำของโลก โดยเฉพาะกาแฟสายพันธุ์อาราบิกาที่ปลูกในพื้นที่ที่มีความหลากหลายทางภูมิประเทศ ทำให้กาแฟเคนยามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ไปจนถึงการแปรรูปที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งกาแฟเคนยาส่วนใหญ่ผ่านกระบวนการแปรรูปแบบ "Washed Process" หรือการล้างแบบเปียก ซึ่งเป็นวิธีที่ซับซ้อนและพิถีพิถันกว่าปกติ เพื่อดึงความสะอาดและรสชาติที่ดีออกมาได้อย่างเต็มที่

ไร่กาแฟส่วนใหญ่ตั้งอยู่บนภูมิประเทศที่สูงกว่า 1,500 - 2,100 เมตรจากระดับน้ำทะเล บริเวณที่ราบสูงรอบภูเขาเคนยา ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีดินภูเขาไฟอุดมสมบูรณ์และมีสภาพอากาศที่เหมาะสม สายพันธุ์ที่โดดเด่นและเป็นที่รู้จักมากที่สุดคือ SL28 และ SL34 ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่พัฒนาขึ้นในเคนยาเอง เพื่อให้ทนทานต่อโรคและให้รสชาติที่ซับซ้อน มีกลิ่นหอมและมีรสที่เปรี้ยว เอกลักษณ์ของกาแฟเคนยาคือ รสชาติเปรี้ยวที่สดใส (Bright Acidity) ซึ่งเป็นรสชาติที่หาได้ยากในกาแฟจากแหล่งปลูกอื่น 

ด้วยรสชาติและคุณภาพที่โดดเด่น จึงไม่น่าแปลกใจที่เคนยาจะกลายเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตกาแฟที่หลายคนยกย่อง ตลาดปัจจุบันนิยมในแถบประเทศ EU ซึ่งเป็นตลาดสำคัญสำหรับกาแฟเคนยาอย่างยิ่ง โดยเคนยาส่งออกกาแฟไปยัง EU คิดเป็น 55% ของการส่งออกทั้งหมด หรือคิดเป็นปริมาณ 122,699 เมตริกตัน ซึ่งประเทศผู้นำเข้าหลักได้แก่ เบลเยียม เยอรมนี ฟินแลนด์ และสวีเดน และเริ่มแพร่หลายในประเทศไทยมากขึ้นเรื่อย ๆ กาแฟเคนยามีราคาสูงและเป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ยังมีการแบ่งเกรดกาแฟที่ชัดเจน เช่น AA, AB, PB เพื่อให้ผู้ซื้อสามารถเลือกคุณภาพได้ตรงตามความต้องการ 

กิจกรรมที่ทาง Big Black Box ได้จัดขึ้นในครั้งที่ผ่านมานี้ เป็นการตอกย้ำถึงความสำคัญของกาแฟเคนยาในวงการกาแฟไทย และเปิดโอกาสให้ผู้สนใจได้สัมผัสรสชาติที่ซับซ้อนและมีเอกลักษณ์ของกาแฟเคนยา เรียนรู้กันตั้งแต่การศึกษาภูมิประเทศ ความแตกต่างสายพันธุ์กาแฟ ไปจนถึงการแปรรูป และวิธีการคั่วที่จะทำอย่างไรถึงช่วยดึงรสชาติเอกลักษณ์ของเคนยาออกมาให้อร่อยและได้ชัดเจนที่สุด พร้อมเปิดพื้นที่พูดคุย ให้แชร์ประสบการณ์ และแลกเปลี่ยนมุมมองเรื่องกาแฟกับผู้เข้าร่วมทุกคน

แน่นอนว่ากิจกรรมน่าสนใจลักษณะนี้ไม่ได้หยุดเพียงเท่านี้

สามารถติดตามรายละเอียดและข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ Facebook : BBB Academy