Luckin Coffee กับสาขาที่ 30,000 บทใหม่ของกาแฟจีนที่เซินเจิ้น

coffeetravelermag
4 days ago
1 min read

Luckin Coffee ประกาศอย่างเป็นทางการว่าได้เปิดสาขาที่ 30,000 แล้ว โดยร้านสาขาที่ 30,000 นี้ ตั้งอยู่ในเมืองเซินเจิ้น และถือเป็น Origin Flagship แห่งแรกของเครือ ซึ่งเป็นมากกว่าร้านกาแฟทั่วไป เพราะนี่คือบทใหม่ของแบรนด์ที่มุ่งเน้นทั้งความพรีเมียม ความยั่งยืน และการเชื่อมต่อกับแหล่งกาแฟทั่วโลก

สาขา Origin Flagship นี้มีพื้นที่กว่า 420 ตารางเมตร และแบ่งออกเป็นสองชั้น ซึ่งใหญ่กว่าสาขาแบบเดิมของ Luckin ที่เน้นขนาดเล็กเพื่อจับตลาดแมส โดยมีจุดเด่นสำคัญประกอบด้วย Origin Lab โซนพิเศษที่นำเสนอเมนูกาแฟคุณภาพสูงแบบ single-origin จากแหล่งผลิตหลัก เช่น บราซิล เอธิโอเปีย และยูนนาน พร้อมการชงแบบพิเศษ และ pour-over ที่ให้รสชาติเฉพาะตัว มีเครื่องชงกาแฟระดับเทพ นับเป็นครั้งแรกในเครือที่ใช้เครื่องชงกึ่งอัตโนมัติคุณภาพสูง ช่วยให้ทั้งบาริสตาและลูกค้าสามารถสัมผัสกลิ่นและรสกาแฟได้เต็มที่มากขึ้น มีพื้นที่ Master Space & Events ซึ่งเป็นพื้นที่จัดกิจกรรมและเวิร์กช็อป เช่น การชิมกาแฟพิเศษจากการแข่งขัน Yunnan Cup of Excellence เพิ่มความลึกของประสบการณ์ให้กับลูกค้า และยังมีการพัฒนาด้านความยั่งยืน ด้วยการสร้างมาตรฐาน LEED Platinum และได้รับการประเมินตรงตามมาตรฐาน Zero Carbon Space ซึ่งนี่คือหนึ่งในแนวคิดด้านสิ่งแวดล้อมที่ Luckin ตั้งใจผลักดัน

Photo Credit : Courtesy Luckin Coffee

การเปิดสาขาที่ 30,000 ในรูปแบบ Origin Flagship ไม่ได้เป็นแค่การทำสถิติเพียงอย่างเดียว แต่ยังสะท้อนถึงการปรับทิศทางของกลยุทธ์แบรนด์ จากเดิมที่เน้นเป็นกาแฟที่จับต้องง่าย มาเป็นกาแฟคุณภาพสูง และนำเสนอประสบการณ์ระดับพรีเมียม และ Luckin ยังใช้โอกาสนี้เน้นเรื่องการรวมเครือข่ายซัพพลายเชนระดับโลก ให้เมล็ดกาแฟจากฟาร์มทั่วโลก ขยายตลาดระดับต่างประเทศ โดยตอนนี้มีร้านในหลายประเทศ เช่น สิงคโปร์ มาเลเซีย และสหรัฐอเมริกา และยังส่งเสริมวัฒนธรรมกาแฟ ที่ไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นประสบการณ์ด้านรสชาติและเรื่องราวเชิงวัฒนธรรมกาแฟอีกด้วย

แบรนด์ Luckin Coffee เกิดในปี 2017 โดยกลุ่มผู้ประกอบการจีนได้ก่อตั้ง Luckin Coffee ขึ้นในปักกิ่ง ด้วยวิสัยทัศน์ที่ค่อนข้างชัดเจน คือต้องการทำให้กาแฟคุณภาพดี เข้าถึงผู้บริโภคทุกคนในจีนได้ง่ายและเร็วขึ้น ด้วยรูปแบบธุรกิจที่เน้นการสั่งผ่านแอปพลิเคชัน การใช้บิ๊กดาต้าเพื่อวิเคราะห์พฤติกรรมลูกค้า และการเลือกทำเลที่ตั้งแบบ pickup store หรือ kiosk ที่สะดวกต่อชีวิตประจำวันของคนเมือง แม้ไม่มีพื้นที่นั่งนาน ๆ ก็ตาม

การเติบโตของ Luckin เกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว จากร้านจำนวนไม่กี่สิบสาขา ไปสู่เครือข่ายหลายพันสาขาทั่วประเทศภายในเวลาเพียงไม่กี่ปี แม้จะเผชิญกับปัญหาทางการเงิน และการควบคุมภายใน ในช่วงกลางทศวรรษที่ผ่านมา แต่แบรนด์ก็สามารถฟื้นฟูและเข้าสู่ยุคของการขยายตัวอีกครั้ง โดยยึดกลยุทธ์ที่ผสานการขยายสาขาอย่างเข้มแข็งกับการยกระดับคุณภาพสินค้าและประสบการณ์

การเปิด Origin Flagship ในเซินเจิ้นนี้ คือจุดเปลี่ยนครั้งสำคัญของ Luckin Coffee อีกครั้ง จากแบรนด์ที่เติบโตด้วยจำนวน สาขา ไปสู่แบรนด์ที่แข็งแกร่งในเรื่องคุณภาพและประสบการณ์ในตลาดกาแฟจีน ที่กำลังแข่งขันกันอย่างเข้มข้น และมีพัฒนาการอย่างต่อเนื่อง นับเป็นอีกก้าวหนึ่งที่น่าจับตามองในโลกกาแฟระดับภูมิภาคและในระดับโลก

เป็นนิตยสารรายสองเดือน ที่จัดพิมพ์ขึ้นเพื่อเป็นการส่งผ่านความรู้ทางด้านกาแฟ

และเสริมมุมความคิดในด้านธุรกิจกาแฟ

- - -

Facebook : Coffee Traveler

Instagram : coffeetraveler_magazine

Youtube : Coffee Traveler

Blockdit : I am Coffee Traveler / coffeetravelermag