Pachamama Coffee กับการรับรอง Regenerative Organic Certification®

coffeetravelermag
5 days ago
1 min read

เมื่อ Pachamama Coffee ประกาศว่า กาแฟ Peru และ Machu Picchu ได้รับการรับรอง Regenerative Organic Certified® (ROC) ซึ่งเป็นมาตรฐานการเกษตรเชิงฟื้นฟูที่เข้มข้นที่สุดระดับหนึ่ง ซึ่งเป็นสัญญาณในเชิงนโยบายและการตลาดที่มีความหมาย โดยเฉพาะในวงการกาแฟพิเศษ ที่กำลังมองหากรอบการปฏิบัติที่ทำได้จริงและสามารถตรวจสอบได้มากกว่าการอ้างคำว่ายั่งยืนแบบลอย ๆ

Regenerative Organic Certification® (ROC) ซึ่งกำกับโดยองค์กร Regenerative Organic Alliance (ROA) ขยายขอบเขตจากมาตรฐานออร์แกนิกเดิมไปอีกขั้น โดยมี 3 ข้อหลัก ๆ คือ การฟื้นฟูดินหรือ (Soil Health) ที่เน้นการสร้างคาร์บอนในดิน เพื่อเพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพ และปรับปรุงโครงสร้างดินเพื่อความอุดมสมบูรณ์ในระยะยาว Animal Welfare หรือสวัสดิภาพสัตว์ ถ้ามีสัตว์เกี่ยวข้อง ต้องดูแลตามมาตรฐานที่สูงที่สุด และข้อสุดท้ายคือความเป็นธรรมทางสังคม หรือ (Social Fairness) คือการคำนึงถึงสิทธิแรงงาน ความเป็นอยู่ และเงื่อนไขการค้าที่ยุติธรรมสำหรับชุมชนผู้ปลูก ROC จึงพยายามเปลี่ยนปฏิบัติการเกษตรจากการลดผลกระทบ (do less harm) ไปสู่การให้คืนและฟื้นฟู (net-positive) และทุกมาตรการในเกษตรกรรมต้องวัดผลในเชิงระบบได้ ไม่ใช่แค่จำกัดที่การงดใช้สารเคมีเท่านั้น

Photo Credit : Pachamama

สำหรับแบรนด์ Pachamama เป็นแบรนด์ที่เด่นตรงที่เป็นโมเดล 100% farmer - owned และมีความสัมพันธ์แนบแน่นกับสหกรณ์ผู้ปลูก เช่น COCLA ในภูมิภาค Cusco ของประเทศเปรู การที่ Pachamama สามารถนำกาแฟ lot สำคัญสองตัว (Peru, Machu Picchu) ผ่านการตรวจสอบ ROC ได้ แสดงว่าการปฏิบัติแบบชุมชนด้วยกันเอง ที่สหกรณ์เหล่านี้รักษามานาน สามารถถูกแปลงเป็นมาตรฐานสากลที่ตลาดระดับโลกยอมรับ ซึ่งสร้างมูลค่าเชิงการค้าและแรงจูงใจทางเศรษฐกิจให้เกษตรกรโดยตรง ซึ่ง Pachamama ยังเน้นว่าการเป็นบริษัทที่เกษตรกรเป็นเจ้าของ ช่วยให้เกษตรกรได้รับผลตอบแทนโดยตรงจากการรับรองนี้

Pachamama Coffee ก่อตั้งขึ้นในปี 2014 ในฐานะแบรนด์กาแฟที่มีรากฐานมาจาก เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟเอง โดยมีพันธกิจชัดเจนตั้งแต่แรกว่า “กาแฟควรเป็นของเกษตรกร มีคุณค่าทางเศรษฐกิจที่ยั่งยืน และได้รับการรับรู้ในฐานะผลิตภัณฑ์พื้นที่สูง”คำว่า Pachamama (ปาชามามา) มาจากภาษาควชัว (Quechua) ในอเมริกาใต้ หมายถึง “แม่โลก” หรือ “ธรรมชาติ” ซึ่งสะท้อนถึงปรัชญาการทำงานที่เชื่อมโยงเกษตรกร ชุมชน และระบบนิเวศ

สิ่งที่ทำให้ Pachamama แตกต่างจากแบรนด์กาแฟทั่วไปคือ โครงสร้างการเป็นเจ้าของ (ownership model) เพราะให้เกษตรกรได้เป็นเจ้าของแบรนด์ ที่ไม่ใช่แค่เป็นผู้ผลิตวัตถุดิบเพียงอย่างเดียว ผลิตภัณฑ์ทุกล็อตมี traceability ที่เชื่อมกับผู้ผลิตโดยตรง รายได้ส่วนหนึ่งของแบรนด์ ไหลกลับสู่ผู้ปลูกผ่านสัญญาและการตลาดโดยตรง ซึ่งโมเดลนี้ช่วยให้เกิดความโปร่งใสของราคา ความเป็นธรรมด้านรายได้ และความเชื่อมโยงทางเรื่องราวของกาแฟกับผู้บริโภค

ตั้งแต่ปีแรกจนถึงปัจจุบัน Pachamama Coffee ได้เดินหน้าในหลายด้านทั้งเชิงคุณภาพและเชิงความยั่งยืน มีหลาย lot ของ Pachamama เคยปรากฏในการจัดอันดับและได้รับเชิญเข้าร่วมใน Cup of Excellence / Microlot listings มีผลงานกาแฟ Peru และ Machu Picchu ที่ได้รับการยอมรับทั้งในเชิง sensory และคุณค่าทางระบบผลิต และเป็นอีกหนึ่งในแบรนด์กาแฟแรกในอเมริกาใต้ที่ได้รับ Regenerative Organic Certification® (ROC) สำหรับกาแฟ Peru และ Machu Picchu (2026) ซึ่งมาตรฐานนี้ เป็นหนึ่งในมาตรฐานฟื้นฟูดินและระบบนิเวศที่เข้มงวดที่สุดที่มีอยู่ในปัจจุบัน จึงทำให้สามารถยกผลผลิตจากการ ลดผลกระทบไปสู่การฟื้นฟูระบบนิเวศอย่างเป็นรูปธรรมได้อย่างสมบูรณ์

‣ ผลงานด้าน organic / fair trade / certification audits อื่น ๆ— ช่วยเสริมความเชื่อมั่นให้ตลาดเชิงพรีเมียม

เป็นนิตยสารรายสองเดือน ที่จัดพิมพ์ขึ้นเพื่อเป็นการส่งผ่านความรู้ทางด้านกาแฟ

และเสริมมุมความคิดในด้านธุรกิจกาแฟ

- - -

Facebook : Coffee Traveler

Instagram : coffeetraveler_magazine

Youtube : Coffee Traveler

Blockdit : I am Coffee Traveler / coffeetravelermag