ตลาดกาแฟคั่วทั่วโลกขยายขนาดและมีแนวโน้มเติบโตเฉลี่ย 5.9% ต่อปี

coffeetravelermag
2 days ago
1 min read

อุตสาหกรรมกาแฟคั่วกำลังอยู่ในช่วงของการเติบโตอย่างต่อเนื่องจากหลายปัจจัย ทั้งกระแสวัฒนธรรมคาเฟ่ที่เกิดขึ้นทั่วโลก การยกระดับคุณภาพ (Premiumization) และนวัตกรรมในด้านบรรจุภัณฑ์และการจัดจำหน่าย ตามรายงานของ Towards FNB (2025) ตลาดกาแฟคั่วทั่วโลกมีมูลค่า 47.48 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2024 และเพิ่มเป็น 50.28 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2025 นี้ พร้อมมีแนวโน้มที่จะเติบโตอย่างต่อเนื่องจนแตะระดับ 84.23 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2034 ด้วยอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) 5.9 % ในช่วงปี 2025–2034

การเติบโตของตลาดกาแฟคั่วได้รับแรงหนุนจากความนิยมในการดื่มกาแฟที่ขยายตัวในทุกภูมิภาค โดยเฉพาะในกลุ่มผู้บริโภครุ่นใหม่ที่ไม่ได้มองว่ากาแฟเป็นแค่เครื่องดื่ม แต่เป็นมากกว่าเครื่องดื่ม และยังเป็นประสบการณ์ทางวัฒนธรรม กลิ่น รส และศิลปะในการคั่ว โดยยุโรปยังคงครองสัดส่วนตลาดใหญ่ที่สุดราว 33 % ในปีที่แล้ว ที่เกิดมาจากการวัฒนธรรมการดื่มกาแฟที่ฝังรากลึกและโครงสร้างค้าปลีกที่แข็งแกร่ง แต่ในขณะเดียวกัน ภาคพื้นเอเชีย - แปซิฟิก ก็กำลังถูกมองว่าเป็นตลาดที่เติบโตเร็วที่สุดเช่นกัน โดยมีแรงขับจากการเติบโตของวัฒนธรรมคาเฟ่ในประเทศจีน เวียดนาม ไทย และญี่ปุ่น

โดยมีปัจจัยหลัก ๆ ที่ขับเคลื่อนการเติบโตของตลาด คือการขยายตัวของคาเฟ่และเชนกาแฟสมัยใหม่ มีจำนวนร้านกาแฟทั่วโลกเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะในเอเชียและตะวันออกกลาง เกิดนวัตกรรมด้านการคั่ว บรรจุภัณฑ์ และช่องทางจัดจำหน่าย รวมถึงเทคโนโลยีใหม่ ๆ ที่เข้ามาช่วยในการรักษาคุณภาพของกาแฟและเข้าถึงตลาดออนไลน์ได้มากยิ่งขึ้น มีกระแสของกาแฟพิเศษที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับเมล็ดกาแฟคุณภาพสูงและแหล่งที่มาที่ยั่งยืน และการเติบโตของตลาดกาแฟคั่วสำหรับชงที่บ้าน — หลังยุคโควิด ที่ผู้บริโภคหันมาซื้อเมล็ดกาแฟคั่วเพื่อชงเองมากขึ้น รวมถึงการตระหนักรู้ด้านความยั่งยืนและการตรวจสอบย้อนกลับ ซึ่งสามารถสร้างแรงจูงใจให้ผู้ผลิตและโรงคั่วพัฒนาไปในทิศทางเดียวกัน

โดยวันนี้ยังมีแนวโน้มไปที่ตลาดของฝั่งยุโรป ที่ยังคงเป็นตลาดที่มีรายได้สูงสุด นำโดยอิตาลี เยอรมนี และฝรั่งเศส ซึ่งมีทั้งการบริโภคและการผลิตที่มั่นคง รองลงมาคือฝั่ง เอเชีย - แปซิฟิก ซึ่งเป็นพื้นที่ที่น่าจับตามากที่สุดในช่วงเวลาต่อจากนี้ เพราะการเกิดขึ้นของโรงคั่วขนาดเล็ก คาเฟ่สเปเชียลตี้ และอีเวนต์กาแฟระดับภูมิภาค สุดท้ายคือฝั่งอเมริกาเหนือ ยังคงเป็นตลาดที่มีความหลากหลายทางผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะกลุ่ม Ready – to - Drink และ Cold Brew ที่เติบโตต่อเนื่อง

ประเทศผู้ผลิตกาแฟในเอเชีย เช่น ไทย อินโดนีเซีย และอินเดีย โดยเฉพาะประเทศไทยก็มีศักยภาพสูงในการเข้าสู่ตลาดกาแฟคั่วระดับพรีเมียมได้เช่นกัน หากสามารถสร้างจุดเด่นด้านที่มา (Origin Story) กระบวนการคั่วเฉพาะตัว และการรับรองมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อม จะสามารถช่วยเพิ่มมูลค่าและขยายตลาดได้ ซึ่งการลงทุนในเทคโนโลยีการคั่ว การสร้างแบรนด์เชิงวัฒนธรรม และการร่วมมือในระดับภูมิภาค จะเป็นกุญแจสำคัญในการแข่งขันในตลาดโลก ที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพและความยั่งยืน

วันนี้ตลาดกาแฟคั่วทั่วโลกกำลังอยู่ในช่วงเติบโตอย่างมั่นคง โดยได้รับแรงหนุนจากพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป ผู้ดื่มกาแฟสมัยใหม่ต้องการทั้ง “รสชาติ เรื่องราว และความยั่งยืน” และด้วยอัตราการเติบโตเฉลี่ย 5.9 % ต่อปี อุตสาหกรรมนี้ยังคงมีโอกาสอีกมากสำหรับผู้ผลิต โรงคั่ว และผู้ประกอบการคาเฟ่ ที่เน้นคุณภาพและความใส่ใจต่อความเท่าเทียมซึ่งกันและกัน

เป็นนิตยสารรายสองเดือน ที่จัดพิมพ์ขึ้นเพื่อเป็นการส่งผ่านความรู้ทางด้านกาแฟ

และเสริมมุมความคิดในด้านธุรกิจกาแฟ

- - -

Facebook : Coffee Traveler

Instagram : coffeetraveler_magazine

Youtube : Coffee Traveler

Blockdit : I am Coffee Traveler / coffeetravelermag