Coffee Traveler Issue 32
BRAZIL MICRO COFFEE FESTIVAL
เปิดความคิด เปลี่ยนทัศนคติ กาแฟบราซิล
สืบเนื่องมาจาก Bluekoff ซึ่งมีผม (ศุภชัย ศรีวิตตาภรณ์) และน้องนุ่น (ณัฏฐ์รดา คุณะวิวัฒนานนท์) CEO ของบริษัทได้รับเชิญเป็นแขกพิเศษ โดย Mr. Henry Wilson จาก Perfect daily grind เว็บไซต์แหล่งความรู้กาแฟชื่อดังจากอังกฤษ ซึ่งต้องขอขอบคุณคุณเฮนรี่มากครับ ที่ให้เราไปร่วมทริปที่มีคุณค่าอย่างมากมา ณ โอกาสนี้ด้วย
Minamihara Farm
หลังจากใช้เวลาเดินทางกว่า 36 ชั่วโมงจากกรุงเทพฯ ด้วยเครื่องบิน 3 ต่อ เราก็ได้มาถึงจุดหมายปลายทางที่สนามบินเล็ก ๆ ที่ชื่อ Riberao Preto ในเมืองอาณาเขตของ Mogiana ซึ่งเป็นแหล่งปลูกกาแฟแหล่งใหญ่แห่งหนึ่งของประเทศบราซิล Mr. Anderson Minamihara ซึ่งเป็นผู้ให้ที่พักพิงกับเราในครั้งนี้มารับเราถึงสนามบิน ด้วยความที่เรามาถึงล่วงหน้าก่อน 1 วัน เราเลยมีเวลาที่จะไปสำรวจรอบ ๆ เมืองก่อน
“วันนี้เรามีเวลาสบายๆ นะ เพราะคุณมาถึงกันก่อนวันจัดกิจกรรม อยาก ทำอะไรก่อน” คุณแอนเดอสันถาม
ผมตอบเขากลับไปว่าอยากให้คุณช่วยพาพวกเราไปร้านกาแฟดี ๆ ในเมืองนี้เพราะตอนนี้ร่างกายของเราโหยหาคาเฟอีนมาก เพราะในกระแสเลือด คาเฟอีนอยู่ในระดับที่ต่ำมากเกินไปแล้ว”
เพื่อนใหม่ของเราจึงพาไปร้านกาแฟสุดคูลของเมืองนี้ เจ้าของร้านชื่อ Mr. Rafael ชายหนุ่มรูปหล่อสูงใหญ่วัยประมาณใกล้สามสิบ (ซึ่งคาดว่า อายุน่าจะรุ่นเดียวกันกับผม) เข้ามาต้อนรับพวกเราเป็นอย่างดีทีเดียว ผมลองสั่งกาแฟมากินโดยไม่ได้คาดหวังอะไรมากนัก เพราะเท่าที่เราคุยกันนั้น เขาใช้กาแฟบราซิลทำให้เรากินด้วยความที่ผมได้กินกาแฟบราซิลมาใน หลาย ๆ ครั้ง ก็ไม่ได้รู้สึกดีจนน่าแปลกใจขนาดนั้น แต่ครั้งนี้กลับผิดคาด ผมซดเอสเพรสโซซอตแรกของบราซิล พร้อมกับสายตาที่ต้องการความคิดเห็น จากคุณแอนเดอสันและคุณราฟาเอล ประดุจเหมือนไปนั่งเป็นกรรมการ อยู่หน้าเวที “เฮ้ย...เจ๋งนี่หว่า” ผมอุทานออกมาเป็นภาษาไทยกับน้องนุ่น
“กาแฟเป็นอย่างไรบ้าง” คุณราฟาเอลถามด้วยสายตาเป็นประกาย
“กาแฟดีงามมาก งดงามอย่างกับผู้หญิงเอวบาง แต่อวบอิ่ม” ผมตอบเรียกเสียงหัวเราะจากเพื่อนใหม่
ใช่ครับมันดีมาก ดีกว่าความคาดหวังในตอนแรกไปมากทีเดียว กาแฟตัวนี้คุณราฟาเอลบอกว่าเป็นกาแฟที่คุณราฟาเอลเขาใช้แข่งที่บราซิล มันให้ ความหวาน, บาลานซ์, บอดี้ดี และจบได้สวยงาม และปีนี้ผู้แปรรูปกาแฟหลายคน เริ่มมีวิธีการที่ซับซ้อนในการโพรเซสมากยิ่งขึ้น จึงมีกาแฟคุณภาพดีหลายตัวออกมาหลังจากที่ชิมกาแฟเอสเพรสโซเรียบร้อยแล้ว
---
Brazil Micro Coffee Festival
Unlock the brain, Perception Changed towards Brazilian Coffee
As for Bluekoff, including myself and Noon (CEO of the company), was invited as special guests to Micro Coffee Festival 2017 in Brazil. The festival was organized by Perfect Daily Grind, the well-establish global coffee news and knowledge website, founded by Henry Wilson. We have to thank Henry for the invitation to this informative and valuable trip.
Minamihara Farm
After 36 hours of traveling with 3 transits from Bangkok, we arrived the destination at the small airport named Riberao Preto, located in the territory of Mogiana; which is one of the biggest coffee producing area in Brazil. Our host Mr. Anderson Minamihara welcomed us at the airport. Since we arrived 1 day before the festival, we had some time to sightseeing the city.
“We got easy relaxing time today because we are here early. What do you feel like doing?” asked Anderson.
“Please take us to the best specialty café in town. We are really in need of caffeine right now. Our caffeine level in the blood is way too low.” I answered truthfully in low battery mode.
“Hahaha. Alright. My friend café is nearby. He also competed in Brazil National Barista Championship.” said Anderson.
Our new friend then took us to the coolest coffee shop in town. Mr. Rafael, the owner, is the tall young man nearly thirty years old. He warm-welcomed us to his cool café. I asked for an espresso, didn’t expect much because he told us he brewed the Brazilian coffee. Since I have tasted countless Brazilian coffee, I had never been surprised by Brazilian coffee. But this time was different.. *SLURP* I slurp the first espresso shot in Brazil. Rafael and Anderson’s eyes were on me, waiting for comments. “Hey…. This is nice!” I exclaimed in Thai with Noon.
“How is the coffee?” asked Rafael, sparkling eyes.
“This is very good coffee, beautiful like curvy lady.” I replied teasingly. We all laughed. The atmosphere became more casual and relaxing. Yes.. the coffee was really good, far better than expected. Rafael told us that the coffee was the one he used in Brazilian Barista Competition. It was sweet, balance, good body and beautiful finished. We were told that there were many producers developed more complicated and better processing. Resulting in growing number of high quality coffee. After an espresso, Rafael fed us with many other coffees, pour-over, more espresso, different processes from many farms. Our caffeine level was ramped up from critically low to overdose within an hour…. YES!
Coffee Traveler
เป็นนิตยสารรายสองเดือน ที่จัดพิมพ์ขึ้นเพื่อเป็นการส่งผ่านความรู้ทางด้านกาแฟ
และเสริมมุมความคิดในด้านธุรกิจกาแฟ
- - -
สมัครสมาชิกนิตยสารได้ที่ : IN BOX Facebook Coffee Traveler
Instagram : coffeetraveler_magazine
Youtube : Coffee Traveler
Blockdit : I am Coffee Traveler / coffeetravelermag