" การขึ้นราคาดังกล่าวทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับห่วงโซ่อุปทานของกาแฟซึ่งส่งผลกระทบตั้งแต่ผู้ผลิตไปจนถึงผู้บริโภค "
กาแฟ เครื่องดื่มยอดนิยม กำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในตลาดโลกเมื่อไม่นานมานี้ ราคาของกาแฟสายพันธุ์หลักทั้งสองสายพันธุ์ ทั้งโรบัสตา และอาราบิกา พุ่งสูงขึ้นแตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมาโดยราคาซื้อขายล่วงหน้าโรบัสตาที่ลอนดอนได้แตะระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ที่ 4,971 ดอลลาร์สหรัฐต่อตันไปแล้วเมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมาในขณะที่ราคาอาราบิกาในตลาดนิวยอร์กก็เพิ่มขึ้นเป็น 2.49 ดอลลาร์สหรัฐต่อปอนด์
การขึ้นราคาดังกล่าวทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับห่วงโซ่อุปทานของกาแฟ ซึ่งส่งผลกระทบตั้งแต่ผู้ผลิตไปจนถึงผู้บริโภค ปัจจัยหลายประการได้ส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงนี้ รวมถึงสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยในภูมิภาคการผลิตกาแฟหลัก เช่น บราซิล โคลอมเบีย และเวียดนาม การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศทำให้เกิดรูปแบบฝนที่ไม่สม่ำเสมอ ภัยแล้ง และน้ำค้างแข็ง ซึ่งส่งผลกระทบอย่างรุนแรงต่อการเก็บเกี่ยว ตัวอย่างเช่น บราซิล ซึ่งเป็นผู้ผลิตกาแฟอาราบิกาที่ใหญ่ที่สุดในโลกประสบกับเหตุการณ์น้ำค้างแข็งซึ่งส่งผลให้ผลผลิตพืชผลลดลงอย่างมาก ส่งผลให้เกิดผลกระทบเป็นระลอกคลื่นไปทั่วทั้งตลาดทั่วโลก
ราคาที่สูงขึ้นอาจดูเหมือนเป็นประโยชน์สำหรับเกษตรกรกาแฟ แต่ความจริงแล้วมีความซับซ้อนมากกว่านั้น เกษตรกรรายย่อยจำนวนมากต้องเผชิญกับต้นทุนการผลิตที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากราคาปุ๋ย แรงงาน และการขนส่งที่สูงขึ้น ซึ่งมักจะกัดกร่อนผลกำไรที่อาจได้รับ นอกจากนี้ความท้าทายด้านการผลิตที่เกิดจากสภาพอากาศ ยังทำให้เกษตรกรตอบสนองความต้องการของโลกได้ยากขึ้น ส่งผลให้เกิดความไม่แน่นอนเกี่ยวกับผลผลิตในอนาคต ส่งผลให้เกษตรกรจำนวนมากต้องดิ้นรนเพื่อรักษาสมดุลระหว่างต้นทุนการผลิต กับความจำเป็นในการรักษาแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืน ซึ่งมีความสำคัญต่ออุตสาหกรรมกาแฟในระยะยาว
สำหรับผู้บริโภคแล้ว ราคากาแฟที่พุ่งสูงขึ้น ส่งผลให้กาแฟมีราคาแพงขึ้น ซึ่งส่งผลต่อทั้งราคาปลีกและสินค้าในร้านในหลายประเทศ ราคาของกาแฟหนึ่งแก้วที่สูงขึ้น อาจส่งผลต่อพฤติกรรมการบริโภค แม้ว่ากาแฟจะเป็นเครื่องดื่มประจำวันของคนหลายล้านคน แต่ราคาที่สูงขึ้นอาจทำให้บางคนลดปริมาณการดื่ม หรือหันไปดื่มกาแฟที่ราคาถูกลง เช่น กาแฟสำเร็จรูป แม้ว่าหลายคนจะชอบรสชาติที่นุ่มนวลของกาแฟเกรดคุณภาพมากกว่าก็ตาม การเปลี่ยนแปลงนี้ยังอาจส่งผลกระทบต่อวัฒนธรรมการดื่มกาแฟ โดยเฉพาะในภูมิภาคที่ร้านกาแฟพิเศษและการชงกาแฟแบบ slow bar ได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
The rising prices have sparked concerns about the coffee supply chain, impacting both producers and consumers.
Coffee, one of the world’s most popular beverages, is experiencingnotable shifts in the global market. The prices of its two primary varieties, Robusta and Arabica, have surged to record levels in recent months. In August, London Robusta futures reached an all-time high of $4,971 per ton, while New York Arabica prices climbed to $2.49 per pound.
The rising prices have sparked concerns about the coffee supply chain, impacting both producers and consumers. Several factors have driven these changes, including adverse weather conditions in major coffee - producing regions like Brazil, Colombia, and Vietnam. Climate change has caused irregular rainfall patterns, droughts, and frosts, severely affecting harvests. For instance, Brazil, the world’s largest Arabica coffee producer, faced a frost event that drastically reduced crop yields, creating ripple effects throughout global markets.
While higher prices might appear beneficial for coffee farmers, the reality is more complex. Many small-scale farmers face rising production costs, including increased expenses for fertilizers, labor, and transportation, which often eat into potential profits. Additionally, weather - related production challenges make it difficult for farmers to meet global demand, creating uncertainty
about future yields. As a result, many farmers struggle to balance these costs with the need to maintain sustainable practices, which are crucial for the long - term viability of the coffee industry.
For consumers, rising coffee prices have driven up costs both at retail and in-store, making a cup of coffee more expensive in many countries. This increase can influence consumption habits, as some people may reduce their intake or opt for more affordable options like instant coffee, despite a preference for the smoother taste of premium blends. This shift could also affect coffee culture, especially in regions where specialty coffee shops and slow bars have gained popularity in recent years.
Coffee Traveler
เป็นนิตยสารรายสองเดือน ที่จัดพิมพ์ขึ้นเพื่อเป็นการส่งผ่านความรู้ทางด้านกาแฟ
และเสริมมุมความคิดในด้านธุรกิจกาแฟ
- - -
สมัครสมาชิกนิตยสารได้ที่ : IN BOX
Facebook Coffee Traveler
Instagram : coffeetraveler_magazine
Youtube : Coffee Traveler
Blockdit : I am Coffee Traveler/ coffeetravelermag
Comments