top of page

Jason Coffee Roaster


ย้อนไปเมื่อกลางปี 2021 คนในแวดวงกาแฟคงรู้กันดีว่าเกิดดราม่า “กาแฟแต่งกลิ่น” ขึ้น แล้วกาแฟแต่งกลิ่นคืออะไร อธิบายง่าย ๆ กาแฟแต่งกลิ่น (Infused Coffee) ก็คือกาแฟที่ถูกแต่งเติมกลิ่นลงไป ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นสังเคราะห์หรือกลิ่นธรรมชาติ ในระหว่างการ Process หรือระหว่างการคั่ว เพื่อทำให้กาแฟนั้นมีกลิ่นและรสเฉพาะแตกต่างจากกาแฟทั่วไป เช่น เติมกลิ่นกุหลาบ กาแฟนั้นก็จะมีกลิ่นและรสสัมผัสของกุหลาบ หรือเติมกลิ่นทุเรียนลงไป ก็จะได้สัมผัสของทุเรียน เป็นต้น ซึ่งปัจจุบันกาแฟแต่งกลิ่นเป็นส่วนหนึ่งที่ช่วยผลักดันให้ตลาดกาแฟเติบโตขึ้นทุกปี และแน่นอนว่า การเกิดขึ้นของกาแฟแต่งกลิ่นได้สร้างทางเลือกให้กับผู้บริโภคมากกว่าเดิม ผิดจากแต่ก่อนที่มีกาแฟให้เลือกไม่กี่แบบ จนบางครั้งเกิดเป็นความรู้สึกเหนื่อยหน่ายขึ้น หรือนี่จะเป็นทางออกของคนที่เหนื่อยหน่ายรสชาติกาแฟแบบเดิม ๆ



“กาแฟดราม่า” โดยหมอเจี๊ยบ ทันตแพทย์ผู้ชื่นชอบการคั่วกาแฟจนเปลี่ยนพื้นที่บางส่วนของคลินิกเป็นโรงคั่วกาแฟที่ชื่อว่า Jason Cafe&Coffee Roaster และทางร้านได้แสดงออกอย่างตรงไปตรงมาถึงการทำกาแฟแต่งกลิ่นออกสู่ท้องตลาด เมล็ดกาแฟแต่งกลิ่นของที่นี่มีหลากหลายแบบมาก เช่น Jason Flavortech Series “Thepsadej” เป็นเมล็ดกาแฟคั่วเกรดพิเศษจากเทพเสด็จ ที่มีกลิ่นดอกไม้ธรรมชาติ 3 แบบให้เลือก คือ ลาเวนเดอร์ กุหลาบ และมะลิ หรือ Durian Ice Cream เมล็ดกาแฟผสมจาก 3 สายพันธุ์ ที่ให้รสและกลิ่นของทุเรียน หรือถ้าใครอยากได้รสชาติอื่น ๆ ก็สามารถเข้าไปลิ้มลองกันได้ ซึ่งเราสามารถมั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยได้อย่างแน่นอน เพราะที่ Jason Cafe&Coffee Roaster คำนึงถึงความปลอดภัยของลูกค้าเป็นอันดับแรก โดยก่อนที่กาแฟ Infused ของโรงคั่วจะถูกส่งไปในท้องตลาด จะต้องทำการส่งตรวจเพื่อหา Ochratoxin ก่อนทุกครั้ง ดังนั้น ลูกค้าสามารถหายห่วงเรื่องสารพิษจากเชื้อราได้แน่นอน รวมไปถึง Acrylamide ที่เป็นข้อกล่าวอ้างเกี่ยวกับสารมะเร็ง หมอเจี๊ยบเองได้ให้คำตอบว่า “ผลจาก Lab พบว่าปริมาณ Acrylamide มีความใกล้เคียงกับกาแฟทั่วไป ซึ่งถ้าได้อ่านงานวิจัยแล้วจะรู้ว่าสิ่งที่เผยแพร่ในปัจจุบัน ยังไม่มีหลักฐานยืนยันว่า Acrylamide เป็นผู้ร้าย” ทั้งยังแสดงมุมมองต่อการสร้างโอกาสของเกษตรกรที่จะเพิ่มมูลค่าผลผลิตของตัวเองจากกาแฟ Infused ด้วย เพียงแต่เกษตรกรผู้คนนั้นต้องได้รับความรู้และความเข้าใจที่ถูกต้องก่อน


อย่างไรก็ตาม ทางโรงคั่วได้มีการเปิดเผยข้อมูลเกี่ยวกับผลตรวจเมล็ดกาแฟต่อสาธารณะอยู่เป็นประจำ จากข้อมูลทั้งหมดคงจะคลายความสงสัยและความน่ากังวลต่อกาแฟ Infused ได้บ้าง หากสนใจหรือมีข้อสงสัยเพิ่มเติมสามารถติดต่อไปไม่ว่าจะเป็นแบบ Infused หรือแบบ Original จะคั่วแบบของร้านหรือตามสั่ง ก็สามารถบอกได้ตามความชอบและความต้องการของลูกค้า ดังนั้นใครที่มองหาความหลากหลายและแปลกใหม่ของรสชาติกาแฟอยู่ รับรองได้ว่า Jason Cafe&Coffee Roaster จะมอบประสบการณ์ใหม่ ๆ ที่ไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน


------------------------------------------------------------------------------------------------------------


สามารถสอบถามข้อมูลได้ที่

โทรศัพท์ : 08 1818 1765

FB : Jason Cafe&Coffee Roaster


------------------------------------------------------------------------------------------------------------


Coffee Traveler


เป็นนิตยสารรายสองเดือน ที่จัดพิมพ์ขึ้นเพื่อเป็นการส่งผ่านความรู้ทางด้านกาแฟ


และเสริมมุมความคิดในด้านธุรกิจกาแฟ


- - -


สมัครสมาชิกนิตยสารได้ที่ : IN BOX Facebook Coffee Traveler


Instagram : coffeetraveler_magazine


Youtube : Coffee Traveler


Blockdit : I am Coffee Traveler / coffeetravelermag

30 views0 comments

Recent Posts

See All

Kommentare


bottom of page