Bad Monday

คุณบอส ปภัส หนูสนั่น เจ้าของร้าน Bad Monday อดีตพนักงานเงินเดือน คนหนึ่งที่ตัดสินใจลาออกจากงานประจำ และผันตัวมาเป็นบาริสต้าตามความชอบของตัวเอง โดยเริ่มต้นจากความชอบในการดื่มกาแฟที่ค่อย ๆ พัฒนาเป็นความสนใจเกี่ยวกับกาแฟมากขึ้น และได้เริ่มศึกษาการทำกาแฟอย่างจริงจังจนกระทั่งสามารถเปิดร้านกาแฟร้านนี้ได้ประสบความสำเร็จ โดยชื่อร้าน Bad Monday ได้รับแรงบันดาลใจในการตั้งชื่อมาจากประสบการณ์ของคุณบอส สมัยที่ทำงานประจำอยู่ที่กรุงเทพฯ ซึ่งคุณบอสต้องพบเจอกับวันจันทร์ที่แสนวุ่นวายโดยเฉพาะเรื่องรถติด จึงได้นำประสบการณ์ดังกล่าวมาตั้งเป็นชื่อร้าน ซึ่งคุณบอสได้รีโนเวทบ้านของตัวเอง โดยตกแต่งเป็นโทนสีขาวและสีครีมสลับกับไม้สไตล์ Cozy ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นสบาย ๆ ตามความตั้งใจของคุณบอสที่ต้องการให้ร้าน Bad Monday เป็นอีกสถานที่หนึ่งที่อบอุ่นและปลอดภัยสำหรับพนักงานเงินเดือนหรือใครก็ตาม ที่ต้องการแวะพักจากเรื่องงานหรือเรื่องวุ่นวายในชีวิต

ร้าน Bad Monday เป็นอีกร้านหนึ่งที่ให้ความสำคัญกับเมล็ดกาแฟอย่างยิ่ง โดยทางร้านจะใช้วิธีการคัดมือในการหาเมล็ด Defect ทั้งก่อนและหลังคั่ว เพื่อให้ได้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพก่อนถึงแก้วของลูกค้า ในส่วนของเมล็ดที่ทางร้านเลือกใช้เป็นเมล็ดกาแฟของประเทศลาว พม่า และบราซิล ที่นำมาเบลนด์เป็น House Blend สูตรพิเศษของทางร้าน นอกจากนี้ในอนาคตทางร้านมีแพลนจะปรับเปลี่ยนหรือเสริมเมล็ดอื่น ๆ เข้ามาเบลนด์เพิ่มอีกด้วย ทางฝั่งของ Sigle Origin ทางร้านก็มีให้ได้เลือกจากหลายแหล่งปลูกเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นเมล็ดจาก Le Tor Gold, เมล็ดจากปางขอนของไร่ครอบครัวมะ และเมล็ดจากดอยช้างแม่สรวย เป็นต้น รวมถึงเมล็ดนอกก็มีให้เลือกหลายแหล่ง โดยจะหมุนเวียนกันไป แต่เมล็ดที่ทางร้านเลือกใช้เป็นหลัก เช่น เมล็ดกาแฟของ Honduras, Ethiopia, Columbia, Costa Rica และ Brazil ซึ่งการมีตัวเลือกที่หลากหลายเป็นสิ่งที่ทางร้านต้องการให้ลูกค้าสามารถเลือกสรรได้เองอย่างเต็มที่ จึงมีเมล็ดที่มาจากหลายแหล่งและการคั่วหลายระดับ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่มีความชอบต่างกัน ในส่วนคาแรคเตอร์ของกาแฟส่วนใหญ่จะออกไปทางโทนฟรุตตี้เป็นพิเศษ กาแฟของทางร้านจึงคั่วออกมาให้มีกลิ่น รสชาติ และตัวบอดี้ของกาแฟไม่หนักมากนัก ช่วยให้ดื่มง่ายเข้ากันได้กับหลาย ๆ เมนู อีกทั้งยังมีเมนูฟิวชันที่ใช้ส่วนผสมหลักเป็น Nitro Cold Brew อย่างเมนู Bad Day ที่มีส่วนผสมของ Nitro Cold Brew กับโกโก้ และท็อปด้วยฟองนม ซึ่งเป็นเมนูที่ทางร้านตั้งใจทำให้ทานง่ายเหมาะกับทั้งกลุ่มคอกาแฟและผู้ที่เริ่มต้นดื่มกาแฟ นอกจากเมนูเครื่องดื่มแล้วยังมีติ่มซำและเบเกอรี่โฮมเมดที่เข้ามาช่วยเสริมความลงตัวเมื่อทานคู่กันกับกาแฟอีกด้วย