Mel Coffee Roasters
- coffeetravelermag
- May 4
- 1 min read
" ร้านนี้ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นจากความตั้งใจที่จะทำธุรกิจ แต่เริ่มจากความต้องการสร้างสถานที่ที่เผยให้เห็นเรื่องราวที่ลึกซึ้งของกาแฟในทุกขั้นตอนตั้งแต่แหล่งปลูก การคั่ว ไปจนถึงการชง "
ท่ามกลางความคึกคักของเมืองโอซากะ เมืองที่เต็มไปด้วยสีสันของผู้คนและวัฒนธรรม มีร้านกาแฟเล็ก ๆ ที่อบอุ่นเหมือนบ้าน ชื่อ Mel Coffee Roasters สถานที่ที่ไม่ใช่แค่คาเฟ่หรือโรงคั่ว แต่เป็นพื้นที่ที่สะท้อนชีวิต และความหลงใหลในกาแฟ ผ่านทุกแก้วที่เสิร์ฟ เมล็ดที่คั่ว และบทสนทนาบนโต๊ะกาแฟตัวเล็กในร้าน
คุณมาซาฮิโกะ ฟูมิโมโตะ (Masahiko Fumimoto) ผู้ก่อตั้งกล่าวว่า ร้านนี้ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นจากความตั้งใจที่จะทำธุรกิจ แต่เริ่มจากความต้องการสร้างสถานที่ที่เผยให้เห็นเรื่องราวที่ลึกซึ้งของกาแฟในทุกขั้นตอน ตั้งแต่แหล่งปลูก การคั่ว ไปจนถึงการชง เพื่อให้แต่ละแก้วสะท้อนหัวใจผู้ชง ด้วยประสบการณ์จาก Roasting Championship และการเป็น Head Judge ของ
Japan Brewers Cup เขาจึงเชี่ยวชาญใน “Precision roasting” หรือการคั่วด้วยความแม่นยำสูง เสมือนสนทนากับเมล็ดกาแฟแต่ละต้น ร้านให้ความสำคัญกับผู้ปลูก กาแฟต้องไม่ใช่แค่เมล็ดสวยหรือคะแนนสูง แต่ต้องมีเรื่องเล่าและเสน่ห์ที่ส่งต่อจากต้นทางถึงแก้วผู้ดื่ม
อีกหนึ่งในความพิเศษที่ไม่พูดถึงไม่ได้ คือ Coffee Omakase ลูกค้าจะพบกับกาแฟหลายแก้วที่ตั้งใจจัดเรียงไล่ระดับกลิ่น รสชาติ และสัมผัสไปทีละขั้นตอนท่ามกลางบรรยากาศของสาขา Shimmachi ที่เรียบง่าย อบอุ่น และสงบ เหมาะสำหรับนักเดินทางที่อยากพักผ่อนระหว่างเที่ยวหรือคอกาแฟที่ตามหาประสบการณ์ใหม่ ๆ นอกจากนี้ยังมีเมนูให้เลือกอีกหลากหลาย เช่น Blind Coffee เป็นเมนูให้ทดลอง “ชิมแบบ blind” โดยเสิร์ฟกาแฟ 3 ตัว แล้วให้ผู้ดื่มเลือกรสชาติที่ชอบจากนั้น Seasonal Coffee Omakase คอร์ส omakase ที่จะเปลี่ยนเมล็ดกาแฟตามฤดูกาลและธีม และเมนูกาแฟคลาสสิกอย่างลาเต้หรือดริปซิงเกิลออริจิน
ผู้มาเยือน Mel Coffee Roasters ส่วนใหญ่เป็นสาย Coffee lover ที่ตามหาประสบการณ์กาแฟใหม่ ๆ ไม่ใช่แค่รสชาติ แต่รวมถึงความอบอุ่นและความตั้งใจที่ส่งผ่านทุกแก้ว ไม่ว่าคุณจะนักท่องเที่ยวหรือคอกาแฟร้านนี้เป็นจุดหมายที่ไม่ควรพลาด ให้กาแฟหนึ่งแก้วพาคุณสัมผัสความสงบและช่วงเวลาน่าจดจำท่ามกลางโอซากะที่ไม่เคยหลับ
เป็นนิตยสารที่จัดพิมพ์ขึ้นเพื่อเป็นการส่งผ่านความรู้ทางด้านกาแฟ
และเสริมมุมความคิดในด้านธุรกิจกาแฟ
- - -
Facebook : Coffee Traveler
Instagram : coffeetraveler_magazine
Youtube : Coffee Traveler
Blockdit : I am Coffee Traveler / coffeetravelermag
Comments