Mala Cafei

coffeetravelermag
12 minutes ago
1 min read

ร้านกาแฟเปลี่ยนชีวิต Mala Cafei จากคุณกลอย (กรรวี สกลทัศน์) ผู้ที่ตั้งใจจะใช้กาแฟเป็นเครื่องมือในการเปลี่ยนแปลงสังคมและชุมชนบนดอย ภายใต้คอนเซปต์ของร้าน “กาแฟเพื่อชุมชนและสิ่งแวดล้อม” โดยทุกขั้นตอนเริ่มตั้งแต่การสี การคั่ว ไปจนถึงการชงไม่ใช้ไฟฟ้า 100% เพื่อเป็นต้นแบบการสร้างอาชีพให้กับชาวบ้าน พร้อมแนวคิด “จ่ายตามจริง-จ่ายตามใจ” ที่เปิดโอกาสให้กับผู้คนในพื้นที่ได้เข้าถึงกาแฟคุณภาพจริง ๆ ในราคาที่สามารถจับต้องได้ แม้ไม่มีเงินก็สามารถนำของมาแลกได้ ซึ่งถือได้ว่าเป็นการตอบแทนและช่วยเหลือสังคมที่ตอบโจทย์อย่างมาก

เอกลักษณ์เฉพาะตัวของ Mala Cafei คือ การคั่วเมล็ดกาแฟด้วยเครื่องปั้นดินเผา ตามภูมิปัญญาล้านนาในสมัยก่อน ทำให้ได้กลิ่นกาแฟที่หอมชัดเจน โดยไม่จำเป็นต้องแต่งกลิ่น รวมถึงรสชาติที่เข้มข้นชัดเจนจากแหล่งเพาะปลูกกาแฟอินทรีย์ จนกลายเป็นร้านกาแฟที่เชื่อมโยงกาแฟ ชุมชนในพื้นที่ และสิ่งแวดล้อมเข้าด้วยกันได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังเป็นการสร้างรายได้ให้กับชุมชน ลดการเกษตรผิดวิธี และฟื้นฟูป่าไม้ไปพร้อม ๆ กันอีกด้วย

เมล็ดกาแฟ : เมล็ดไทย (ขุนวิน, ขุนวาง, ขุนแตะ, ขุนยวม และขุนช่างเคี่ยน)

เวลาเปิด/ปิดร้าน : เปิดทุกวัน อ - ศ เวลา 07:00 - 16:00 น. และ ส - อา เวลา 08:00 - 18:00 น. (ปิดทุกวันจันทร์)

Tel : 08 5262 2206

Instagram : malacafei

Facebook : MALA CAFEI มาลากาแฟ

เมนูแนะนำ : กาแฟดริป, กาแฟส้ม, กาแฟน้ำผึ้งมะนาว และ อเมริกาโน

พิกัดร้าน : ต.บ้านกาด อ.แม่วาง จ.เชียงใหม่

Coffee Traveler

เป็นนิตยสารรายสองเดือน ที่จัดพิมพ์ขึ้นเพื่อเป็นการส่งผ่านความรู้ทางด้านกาแฟ

และเสริมมุมความคิดในด้านธุรกิจกาแฟ

- - -

สมัครสมาชิกนิตยสารได้ที่ : IN BOX Facebook Coffee Traveler