Miti cafe

Miti cafe คือชื่อที่ตั้งขึ้นเพื่อสื่อถึงมิติรสชาติของกาแฟที่มีอยู่หลากหลาย ซึ่งเกิดมาจากคุณปอ (วิชชา กาพย์ไกรแก้ว) อยากทำร้านให้คนรู้ว่ากาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีรสชาติหลายมิติ ไม่ได้มีแค่รสขมรสเดียว แต่ยังมีทั้งรสเปรี้ยว รสหวาน และรสอื่น ๆ ด้วย ซึ่งร้านนี้เกิดมาจากความร่วมมือของคอกาแฟ 4 คน 4 ความสามารถที่มารวมตัวกันโดยมีกาแฟเป็นศูนย์กลาง และมีคุณปอ ที่เป็นทั้งเจ้าของร้านและสถาปนิก เป็นผู้ออกแบบร้านด้วยตัวเอง โดยยึดคำว่า “มิติ” เป็นคอนเซ็ปต์ ซึ่งนั้นจึงทำให้การตกแต่งร้านดูโดดเด่นสะดุดตา มีส่วนที่เป็นนูนต่ำนูนสูง มีเลเยอร์ และมิติเข้ามาเกี่ยวพันด้วยตลอด นอกจากนี้การออกแบบตัวอาคารยังมีการคำนึงถึงสภาพพื้นที่เดิมอีกด้วย โดยคุณปอเล่าให้ฟังว่า ตอนที่ได้พื้นที่แปลงนี้มาใหม่ ๆ คุณปอสังเกตเห็นต้นไม้สองต้นที่มีอยู่เดิมสวยงามมาก เมื่อเห็นดังนั้นคุณปอจึงได้ไอเดียว่าจะต้องออกแบบตัวอาคารให้ได้ร่มเงาของต้นไม้สองต้นนี้ เพื่อเป็นการสร้างพื้นที่สีเขียวในเมืองให้คนทุกเพศทุกวัยได้เข้ามาเสพ เพราะฉะนั้นในวันเสาร์-อาทิตย์ จึงมักจะเห็นภาพที่เด็กเล็กเข้ามานั่งเล่น หรือภาพผู้ใหญ่เข้ามาจิบกาแฟเพื่อผ่อนคลายอยู่เป็นประจำ

ในส่วนของเมล็ดกาแฟนั้น ทาง Miti cafe ได้คัดเลือกเมล็ดกาแฟมาอย่างพิถีพิถัน และนำมาคั่วด้วยตัวเอง เพื่อให้ได้รสชาติที่พิเศษสุดสำหรับผู้ที่รักกาแฟ โดยคั่วเข้มจะใช้ Laos Bolaven คั่วกลางจะเป็นเมล็ดที่เกิดจากการเบลนด์กันระหว่าง Java และ Ethiopia ส่วนเมล็ดกาแฟตัวหลักที่เป็น House Blend จะเป็นการผสมผสานเมล็ดกาแฟจาก Ethiopia 3 สายพันธุ์ เพื่อให้ได้รสชาติที่มีโทนเหมือนดอกไม้และผลไม้สีส้มหรือสีแดง ซึ่งจะเป็นกาแฟที่เป็นคาแรกเตอร์เฉพาะตัวของร้าน Miti โดยเมนูแนะนำของทางร้านจะเป็น Americano House Blend สูตรเฉพาะของร้าน ที่ให้ความรู้สึกสดชื่นของเมล็ดกาแฟแท้จากเอธิโอเปีย และเมนู Signature ที่ให้กลิ่นอายของแอลกอฮอล์อย่าง Rum&Peach หรือเมนูที่ได้กลิ่นอายของเบียร์อย่าง IPA Coffee โดยทางร้านมีความตั้งใจจะทำกาแฟที่คนดื่มจนหมดแก้ว ไม่ได้เพียงแค่ดูสวยงามเพียงอย่างเดียวเท่านั้น นอกจากนี้ที่ร้านยังมีเมล็ดกาแฟแบบพิเศษอีกหลากหลายรสชาติ หลากหลายแหล่งปลูก ที่จะมีการหมุนเวียนเข้ามาในร้านเพื่อให้ลูกค้าได้ลองชิมแบบไม่ซ้ำตลอดทั้งปี และด้วยเหตุนี้จึงทำให้ร้าน Miti cafe เป็นอีกหนึ่งร้านคุณภาพ ที่จะมาเสิร์ฟกาแฟสุดพิเศษ ควบคู่ไปกับบรรยากาศสบาย ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนที่อยากรู้จักกาแฟในรูปแบบที่หลากหลายมิติมากขึ้น