กุลชญา จันทร์เที่ยง เสน่ห์กาแฟตากแห้งกลางแนวดอย เรื่องราวของ กุลชญา จันทร์เที่ยง แห่งบ้านแม่ตอนหลวง

3 days ago

2 min read

Updated: 2 days ago

ท่ามกลางทิวเขาและสภาพอากาศอันบริสุทธิ์ของบ้านแม่ตอนหลวง อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ คุณกุลชญา จันทร์เที่ยง ได้รังสรรค์ผลผลิตกาแฟคุณภาพด้วยความตั้งใจและความละเมียดละไมในทุกรายละเอียด

คุณกุลชญาเลือกใช้กระบวนการ Dry Process ในการแปรรูปกาแฟล็อตนี้ โดยนำผลเชอร์รีสุกงอมมาตากแห้งอย่างพิถีพิถันเพื่อซึมซับความหวานและสารอาหารจากเปลือกกาแฟเข้าสู่เมล็ดอย่างเต็มที่ ส่งผลให้กาแฟมีมิติรสชาติที่หลากหลายและซับซ้อนอย่างน่าสนใจ โดดเด่นด้วยโทน Dried Fruit และความหอมมันของ Nutty ผสานความสดชื่นจาก Berry, Citrus, Stone Fruit สลับกับความหวานนุ่มนวลแบบ Honey, Sugar และทิ้งทวนความละมุนด้วยกลิ่นหอมของ Floral

การดูแลอย่างใกล้ชิดในขั้นตอนการตากและควบคุมความชื้น สะท้อนออกมาเป็นกาแฟพิเศษที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คว้าคะแนน Cupping Score 82.00 คะแนน พร้อมถ่ายทอดเรื่องราวจากสวนกาแฟบ้านแม่ตอนหลวงสู่ผู้ดื่มทุกคน

Origin: บ้านแม่ตอนหลวง อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่

Farmer: กุลชญา จันทร์เที่ยง (Kulchaya Chantiang)

Process: Dry Process (Natural)

Taste Notes: Dried Fruit · Nutty · Berry · Honey · Citrus · Sugar · Floral · Stone Fruit

Cupping Score: 82.00

Price: 655 บาท / กิโลกรัม

ENG (VER)

Kulchaya Chantiang

The Richness of Natural Processing: Kulchaya Chantiang’s Dry Process, Mae Ton Luang

Set against the mountain landscape of Baan Mae Ton Luang, Doi Saket District, Chiang Mai, Kulchaya Chantiang brings care and passion to crafting high-quality specialty coffee.

Kulchaya selected the Dry Process (Natural Process) for this lot, allowing the fully ripened coffee cherries to dry slowly in the sun. This process lets the bean absorb natural sugars and aromatics directly from the fruit casing, resulting in a rich and remarkably complex flavor profile. The cup opens with notes of Dried Fruit and warm Nutty undertones, brightened by Berry, Citrus, and Stone Fruit, balanced with sweet nuances of Honey and Sugar, and finished with a delicate Floral aroma.

Her attentive management throughout the sun-drying stage yields an authentic specialty cup with a Cupping Score of 82.00, delivering the true character of Doi Saket directly to your cup.

Origin: Baan Mae Ton Luang, Doi Saket, Chiang Mai

Farmer: Kulchaya Chantiang

Process: Dry Process (Natural)

Taste Notes: Dried Fruit · Nutty · Berry · Honey · Citrus · Sugar · Floral · Stone Fruit

Cupping Score: 82.00

Price: 655 THB / kg

---

Baan Mae Ton Luang, Doi Saket, Chiang Mai

Process / Dry Process (Natural)

TASTE NOTE / Dried Fruit · Nutty · Berry · Honey · Citrus · Sugar · Floral · Stone Fruit

Cupping Score / 82.00

Pre-order coffee