ARTICLES

(ตอนที่ 3) ความท้าทายในกระบวนการแปรรูปกาแฟชนิดพิเศษและการประกันคุณภาพ

การแปรรูปแบบฮันนี่โปรเซส การแปรรูปแบบนี้ใช้การปอกเปลือกนอกของผลเชอรี่กาแฟออกแล้วทิ้งเมือกไว้ในปริมาณตั้งแต่ 20 ถึง 80 เปอร์เซ็นต์...

โดยส่วนใหญ่แล้วผู้ผลิตกาแฟจะตากกาแฟให้แห้งจนมีค่าความชื้นประมาณร้อยละ 13 อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับสายพันธุ์และข้อกำหนดของผู้ผลิตกาแฟ...

การเพาะปลูกกาแฟและการแปรรูปคือแหล่งรายได้สำคัญสำหรับประเทศกำลังพัฒนาหลายประเทศในแถบเส้นศูนย์สูตร ไม่ว่าจะเป็นอเมริกากลาง อเมริกาใต้...

จุดเริ่มต้นของการสกัดกาแฟเอสเพรสโซ ปฏิเสธไม่ได้เลยว่ากาแฟกลายเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของผู้คนในยุคปัจจุบัน...

เกษตรกรผู้ผลิตกาแฟคุณภาพและคอกาแฟที่ตามหาสุดยอดเมล็ดกาแฟไทย ต่างก็ตั้งตารอการประกวด 10 สุดยอดเมล็ดกาแฟไทย ที่จัดขึ้นปีละครั้งในงาน...

งานสัมมนากาแฟครั้งแรกของเกาะบอร์เนียว จัดขึ้นในเดือนเมษายน พ.ศ.2562 งานสัมมนากาแฟที่จะจัดขึ้นครั้งแรกในรัฐซาราวัก (Sarawak)...

บริเวณลานกว้างข้างๆ ร้านกาแฟ Nine One Coffee สาขา One Nimman ดูจะคึกคักเป็นพิเศษ มีคนมาจับจองพื้นที่กันอย่างแน่นเนือง...

ภายในงานแสดงสินค้าอุปกรณ์เครื่องใช้อาหารและเครื่องดื่มสำหรับโรงแรมและธุรกิจอาหาร ปีที่ 12 หรือ TRAFS 2018 ที่จัดขึ้น ณ...

จากความร่วมมือของ Espressoman และ Sopa’s Estate สเปรย์ฉีดกันแมลงถูกประโคมฉีดตามร่างกายจนกลิ่นคลุ้ง เพื่อป้องกันการเผชิญหน้ากับดัชนีวัด...

ถอดบทเรียนความสำเร็จจากองค์กรยุคใหม่ ที่เติบโตขึ้นมากับพนักงานพาร์ตไทม์ 95% “คนเยอะเรื่องแยะ” นับเป็นวลีที่ใช้ได้ตลอดกาลไม่ว่ากับเรื่องไห...

ABOVE 82! 11 เกษตรกรชิงรางวัลสุดยอดเมล็ดกาแฟไทย ACID 2018 สารกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าจากแหล่งปลูกทั่วประเทศไทยกว่า 70 ตัวอย่าง...

อาจมีหลายคนเคยถกเถียงกันว่า รสชาติกาแฟจากแหล่งปลูกไหนอร่อย บ้างก็ว่าต้องกาแฟเอธิโอเปีย บางคนก็บอกว่ากาแฟบราซิล...

กลิ่นกาแฟคั่วใหม่หอมๆ ช่างชวนให้นำไปบดแล้วชงเพื่อชิมรส ณ ขณะนั้นเลยแต่ว่ากาแฟที่คั่วสดเกินไป ยากที่จะดึรสชาติดีๆ ของกาแฟออกมาได้...

เราใช้เวลาเดินทางจากตัวเมืองนานกว่าสี่ชั่วโมง มุ่งหน้าสู่ปลายทางที่สถานีพัฒนาเกษตรที่สูงตาม พระราชดำริ ดอยม่อนล้าน...

โรงคั่วกาแฟแห่งนี้ เริ่มเปิดกิจการมาตั้งแต่ปี 1832 และยังคงทำการคั่วกาแฟอย่างต่อเนื่องมาจนถึงรุ่นที่ 6 แล้ว ...

ในยุคที่มีการรณรงค์เรื่องการรักษาสิ่งแวดล้อมและการประหยัดพลังงานอย่างยั่งยืน นวัตกรรมหลากหลายชิ้นจึงถูกสร้างขึ้นมา...