ARTICLES

ไม่มีคำว่าบังเอิญอยู่หลังถ้วยรางวัล “ผมไม่เคยคิดว่ามันจะมีกาแฟที่สมบูรณ์แบบที่สุด อาจจะมีบางครั้งที่รู้สึกว่านี่เป็นเอสเพรสโซที่อร่อยที่ส...

“We still have to learn how to live peacefully, not only with our fellow men but also with the nature.” E.F. Schumacher...

“ปาย 762 โค้ง แม่ฮ่องสอน 1,864 โค้ง” นี่คงแทบจะเรียกว่าเป็นจุดขายหลักเลยก็ว่าได้ ค่าที่ไม่มีจังหวัดไหนที่เต็มไปด้วยทางคดเคี้ยวมากไปกว่านี...

ร่างกายต้องการคาเฟอีนก็ส่วนหนึ่งแต่ถ้าไม่ได้จิบก็ไม่ถึงขั้นลงแดงหรอก เรียกว่าเป็นความเคยชินมากกว่า การชงกาแฟเป็นกิจกรรมที่ทำเป็นประจำหลัง...

ถ้านับว่ากาแฟต้นแรกของประเทศไทยถูกปักลงดินที่ไหน ก็อาจกล่าวได้ว่ากาแฟต้นแรกถูกปลูกลงดินเมื่อประมาณปี พ.ศ. 2447 ที่แดนใต้ในอำเภอสะบ้าย้อย...

ประวัติศาสตร์ในด้านอาหารได้ถูกขัดเกลามาตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบันผ่านการศึกษาค้นคว้าและพัฒนาอย่างไม่รู้จบด้วยการลองผิดลองถูกคัดเลือกสายพันธ...

ทวีปยุโรปนับว่ามีความเจริญก้าวหน้าทางด้านอุตสาหกรรมมาตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 18 และมีความสามารถในการผลิตสินค้าได้เกือบทุกชนิดโดยเฉพาะสินค้...

ตัวตนใหม่ของเกษตรกรกาแฟไทย การเติบโตในภาพรวมของวงการกาแฟไทย นับว่าประสบความสำเร็จอย่างน่าชื่นชม ความรู้ที่เกี่ยวกับกาแฟในศาสตร์ต่าง ๆ...

โดยนิสัยของคอกาแฟทั่ว ๆ ไป การได้เสาะแสวงหากาแฟอร่อย ๆ ในแบบฉบับของตัวเอง มันคือการบรรลุความสุขอย่างหนึ่งในชีวิตและกว่าเมล็ดกาแฟแต่ละเมล็...

สถาบัน MIT (Massachusetts Institute Of Technology) เขายังเอาสัญลักษณ์ของกาเฟอีนมาตั้งอยู่หน้ามหาวิทยาลัย เพราะเขาบอกว่าสารตัวนี้เป็น...

ในกระบวนการ Process กาแฟตั้งแต่ต้นทางไปจนสุดปลายทางคือผู้ดื่มนั้น กว่าที่จะทำให้ได้ตามมาตรฐานตามที่มันควรจะเป็น...

สายพันธุ์กาแฟทั่วทั้งโลกมีอยู่มากมาย แต่ละสายพันธุ์ก็มีเอกลักษณ์ อัตลักษณ์ รูป รส กลิ่น แตกต่างกัน และในหนึ่งสายพันธุ์นั้น...

กระแสการเที่ยวแบบแคมป์ปิ้งกำลังเป็นที่ชื่นชอบของนักเดินทางไทยตอนนี้เป็นอย่างมากการตั้งแคมป์เป็นเสน่ห์อย่างดีที่ช่วยดึงคนเข้าหาธรรมชาติ...

การแปรรูปกาแฟของรอบปีนี้ของเกษตรกร นับว่าเป็นปีของการแปรรูปกาแฟที่มีความหลากหลายจริงๆ เพราะต่างก็งัดกลยุทธ์ เทคนิค และความรู้ต่าง ๆ...

การรวมตัวของต้นกาแฟจำนวนมากเข้าด้วยกันนั้น ทำให้เกิดศัตรูพืชซึ่งกาแฟที่ปลูกในสภาพกลางแจ้งกว่า 80% นั้นมักจะพบหนอนเจาะลำต้นกาแฟ...

เราปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเกษตรกรผู้ผลิตกาแฟใประเทศไทยมีพัฒนาการแบบก้าวกระโดด พวกเขาเหล่านั้นไม่เพียงแค่ปลูกและเก็บผลเชอร์รีขายเหมือนเมื่ออดีต...

ทั้งกระบวนการตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงปลายน้ำของคนในอุตสาหกรรมการผลิตกาแฟ ต่างก็มองหาโอกาสกับพืชกัญชามาใช้ประโยชน์ พืชกัญชาดูเหมือนจะเป็นพืชทางเ...

มีผู้ประกอบการร้านกาแฟและร้านอาหาร นำกัญชาและสารในกัญชาเข้ามาใช้เป็นส่วนประกอบหนึ่งในเมนูต่างๆ ทั้งในเครื่องดื่ม เบเกอรี่ และอาหาร...

กาแฟเป็นหนึ่งในพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของโลกที่มีการเพาะปลูกมากกว่า 70 ประเทศทั่วโลก และมีการซื้อขายมากเป็นอันดับสองในตลาดโลกรองมาจากน้ำมันปิ...