ARTICLES

" ในขั้นตอนการเก็บเกี่ยวจำเป็นที่จะต้องเก็บผลเชอร์รีสีแดงสุก เนื่องจากสารประกอบส่วนใหญ่ในเมล็ดถูกแปลงเป็นน้ำตาลอย่างเต็มที่...

ร่วมกันศึกษาและวิจัยในหัวข้อ “การพัฒนาการหมักกาแฟอาราบิกาแบบครบวงจรมุ่งสู่ระบบเศรษฐกิจหมุนเวียน” เนื่องจากเห็นถึงปัญหาในกระบวนการหมัก...

การแปรรูปกาแฟ (Coffee Processing) ถือเป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนและต้องการความใส่ใจเป็นพิเศษ โดยเฉพาะการแปรรูปที่มีเรื่องของการหมัก...

ASEAN Coffee Institution (ACI) ประกาศเปิดตัว Coffee Flavor Wheel วงล้อที่รวบรวมกลิ่นและรสสัมผัสของกาแฟในกลุ่มภูมิภาคอาเซียนเองโดยเฉพาะ...

Seoul Café Show 2022 เสนอ Keywords ใหม่ N . E . W . E . R . A ที่ชี้ให้เห็นถึงทิศทางในอุตสาหกรรมกาแฟในปี 2023 ที่จะถึงนี้...

ต้นฤดูเก็บเกี่ยวปีนี้ เมื่อเปิดข้อมูลราคารับซื้อของแต่ละแหล่งปลูก ต่างมีราคาซื้อขายสูงขึ้นกว่าปีก่อน ๆ มาก ยังไม่นับระยะเวลาที่จะถึงช่วงก...

" หมู่บ้านปางขุม เป็นหมู่บ้านเล็ก ๆ ในหุบเขาอันกว้างใหญ่ หากขึ้นเหนือไปอีกจะเข้าไปยังเขตอำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน...

" JURA Z10 มีระบบเทคโนโลยีการสกัดกาแฟที่ได้รับการพัฒนาเป็นเจเนอเรชั่นที่ 8 ทำให้สามารถทำ Cold Brew โดยใช้น้ำเย็นในการสกัดกาแฟได้ "...

เมื่อวันที่ 22 กันยายน พ.ศ.2565 สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน) หรือ สวพส. ได้แจ้งข่าวกาแฟอะราบิกาสายพันธุ์ใหม่...

อย่างที่ทราบกันดีว่าการประเมินคุณภาพกาแฟนั้นต้องผ่านกระบวนการที่เป็นมาตรฐานและยอมรับในระดับสากล โดยประเมินผ่านผู้เชี่ยวชาญ หรือ Q arabica...

ห่วงโซ่อุปสงค์และอุปทานกาแฟค่อนข้างมีความผันผวนในตลาดกาแฟทุกปี ซึ่งอาจเกิดได้จากหลายปัจจัย ไม่ว่าจะเป็น ภัยแล้ง...

ความเชื่อว่าการเก็บกาแฟในคืนพระจันทร์เต็มดวงนั้น จะส่งผลทำให้รสชาติของกาแฟดีขึ้นต่างไปจากเดิม จนทำให้เกษตรกรกาแฟให้ความสนใจกับข้อมูลนี้...

"อาจารย์แพท คืออีกหนึ่งบุคลากรในวงการกาแฟที่ทำงานอยู่เบื้องหลังมาหลายปี เป็นนักวิชาการรุ่นใหม่ไฟแรง" ดร. อภิชญา ลีลาวณิชกุล...

Dalla Corte บริษัทชั้นนำด้านการผลิตเครื่องสกัดกาแฟ และจำหน่ายอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องในประเทศอิตาลี ถือเป็นแบรนด์มาแรงในบ้านเราและกำลังตีตลาด...

เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเคียงคู่มากับกาแฟน่าจะเป็นชาเขียว เราสามารถพบชาเขียวได้ทั่วไปทั้งตามร้านกาแฟ คาเฟ่...

เป็นเรื่องฮือฮาหนาหูของวงการกาแฟพิเศษไทย หลังมีประกาศการประกวด Cup of Excellence Thailand Pilot Program ในชื่อ “Best of Thailand”...

“The Ultimate Beverage Solution” ด้วยคอนเซ็ปต์ที่มุ่งนำเสนอทางออกที่ดีที่สุดของเครื่องดื่ม โดยเจ้าของทางเลือกสินค้าเครื่องดื่มมากมายอย่าง...